冷凍食物比不新鮮的食物營養高 | 水果好營養
這是自然的意旨,讓水果的養分能回到土壤裡去滋潤樹木,產生另一代多汁又營養的水果。蔬菜也是一樣,一旦蔬菜採收了之後,其內部化學物質就會開始變化。蔬果被摘取之後, ...
「藍色食物」是什麼概念?——水產食品為何是更營養且環保的選擇?
藍色食物在世界上愈來愈重要2020 年新冠肺炎疫情蔓延全球,聯合國世界糧食計劃署 (World Food Program; WFP) 指出,疫情造成糧食缺乏的人口倍增,由 2019 年的 1.35 億人暴增至 2.7 億人。封城防疫措施打亂全球供應鏈,貿易保護主義抬頭與食物運輸、加工中斷,使得全球糧食危機惡化。
除了各國衝突及經濟衰退之外,糧食系統佔了所有溫室氣體排放量的四分之一,氣候變異使全球生物多樣性逐漸喪失。故世界各國普遍認識到現今糧食系統需要轉型,如何建立健康、公平且具永續性的糧食系統逐漸受到重視。
今年年中,藍色食物評估 (Blue Food Assessment[1];BFA) 正式成立,由全球超過 25 個科學機構中 100 多名科學家聯合倡議,旨在研究「藍色食物」在未來糧食系統中所扮演之重要角色,提供相關政策資訊並推動變革,以促進健康、公平及具永續性的糧食系統。
疫情造成糧食缺乏的人口倍增兩倍。圖/Pixabay[2] 什麼是藍色食物?藍色食物,即水產 (海鮮) 食品,包括在淡水和海洋環境中培育或捕獲的水生動物、植物和藻類。其具多樣化、高營養價值、環境永續性,以及符合公平交易原則等特性,在糧食系統中相較於陸生食物更具極大的潛力。
各式各樣的水產食品。 圖/Pixabay[3]水產食品成分資料庫 (Aquatic Foods Composition Database; AFCD) 分析將近 4,000 種水生動物食品所含之數百種營養素,結果如下圖「水生動物食品與陸生動物食品的營養多樣性」比較所示,藍色 (水生動物) 或綠色 (陸生動物) 方塊的顏色愈深,代表每 100 克食物所含之營養素愈高,包括礦物質 (鈣、鐵...
你知道冷凍水果健康嗎? 營養學家告訴你冷凍水果和新鮮水果 ... | 水果好營養
冷凍水果會產生有毒物質?保存水果6方法大盤點 | 水果好營養
冷凍蔬菜沒營養?研究破解常見4大迷思 | 水果好營養
冷凍食物比不新鮮的食物營養高 | 水果好營養
別小看冷凍蔬果的營養! | 蔬菜 | 水果好營養
抗老物質更多!讓水果維生素C變多就只要這樣做 | 水果好營養
抗老物質更多!讓水果維生素C變多就只要這樣做 | 水果好營養
生活常識:新鮮、冷凍和罐裝蔬果都有營養價值 | 水果好營養
生活常識:新鮮、冷凍和罐裝蔬果都有營養價值 | 水果好營養
冷凍荔枝銅含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,銅有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝礦物質資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔錦,...
冷凍荔枝β-生育酚含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝維生素E資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔...
冷凍荔枝十七酸(17:0)含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗...
冷凍荔枝半乳糖含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝糖質分析資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,...
冷凍荔枝鐵含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,鐵有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝礦物質資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔錦,...
冷凍荔枝鈣含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,鈣有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝礦物質資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔錦,...
冷凍荔枝辛酸(8:0)含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:...
冷凍荔枝十三酸(13:0)含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗...
冷凍荔枝鋅含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,鋅有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝礦物質資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔錦,...
冷凍荔枝磷含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,磷有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝礦物質資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔錦,...
冷凍荔枝酪胺酸(Tyr)含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名...
冷凍荔枝粗蛋白含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝一般成分資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,...
木瓜平均值己酸(6:0)含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番...
冷凍荔枝反式脂肪含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝其他資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔...
冷凍荔枝膽固醇含量多少?
冷凍荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理冷凍荔枝其他資訊:樣品名稱:冷凍荔枝俗名:丹荔,荔錦...