[中式]柿子雞湯(柿乾雞湯) | 水果好營養
有需要的可以在起鍋前幾分鐘加鹽,我自己是沒加鹽啦!)做法:1.雞腿切段,用沸水煮一下去除血水。2.柿餅每顆 ...
過年前後,苗栗開始有柿餅可買,前些時日,可以直接食用的 柿餅在迪化街已經絕跡,拿柿餅當晚上的點心的時光就此打住 。
這包柿乾是某回在南庄買的,這是我第一次買帶柿霜的柿乾, 買的時候迫不亟待的啃了一顆......之後就決定拿來煮雞湯了
(掩面)
補充一點資料:
(引自http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=1301[1])
柿餅 柿餅為半濕味果乾,含水量約50%,顏色可分黃、紅二色。常 食用可幫助消化、健胃、整腸、預防且改善便祕;另因其內 含豐富營奏,方可預防老年疾病之發生。
柿干 柿干為柿餅再行乾燥至約30%含水量時,表面會溢出葡萄糖之 白色結晶狀,柿餅呈白色狀,稱之為柿干。以柿干燉煮雞湯( 即柿子雞),加入中藥材,對氣喘類之疾病,其有療效。
柿霜 將柿干表面之白色葡萄糖,用振盪機將結晶物搖下即成柿霜 粉,其味性甘甜,可用於止咳化痰、清熱、潤燥,治肺熱燥 咳。
柿子雞湯的材料很簡單: 柿乾兩顆(有柿霜的尤佳) 雞腿兩隻 黃耆約十片 枸杞兩湯匙 (Katie多加的:紅棗5顆,黑棗4顆,米酒適量,
有需要的可以在起鍋前幾分鐘加鹽,我自己是沒加鹽啦!)
做法: 1.雞腿切段,用沸水煮一下去除血水。 2.柿餅每顆切成兩至四片 3.黃耆及枸杞,紅棗,黑棗過水沖一下 4.把除了枸杞外的所有的材料入鍋,加水蓋過材料,燉...
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