含有硫之胺基酸(amino acids with sulfur | 水果好營養
1.甲硫胺酸(Methionine,又稱蛋胺酸),對人而言是唯一的含硫必需胺基酸,有L型及D型兩種,與生物體內各種含硫化合物(如:蛋白質)的代謝密切相關。是體內活性甲基和硫的 ...
1.甲硫胺酸(Methionine,又稱蛋胺酸),對人而言是唯一的含硫必需胺基酸,有L型及D型兩種,與生物體內各種含硫化合物(如:蛋白質)的代謝密切相關。是體內活性甲基和硫的主要來源。 DL-蛋胺酸可利用化學法生產。蛋胺酸是強肝解毒劑、促進發育劑,當缺乏甲硫胺酸時,會引起食慾減退。甲硫胺酸廣泛應用於營養補充與畜產飼料,由於甲硫胺酸容易被雞吸收而轉變為雞肉蛋白,在雞飼料中添加甲硫胺酸,可少耗飼料,並使雞肉生長健全。目前甲硫胺酸主要有四類:固體甲硫胺酸、液態羥基甲硫胺酸(MHA)、液體甲硫胺酸鈉和固體羥基甲硫胺酸鈣,其中固體甲硫胺酸的市場最大。但在美國甲硫胺酸市場,液態羥基甲硫胺酸(MHA)為第一大。 甲硫胺酸在人體中由mRNA上的起始密碼子(含氮鹼基[1]序列AUG)經核醣體[2]轉譯[3]後生成。 資料來源:維基百科[4]甲硫胺酸(Methionine)可以轉變成同型半胱氨酸(homocysteine)與絲胺酸(serine),最後可以再形成半胱胺酸(cysteine) *甲硫胺酸需要葉酸的幫助才能合成 資料來源:themedicalbiochemistrypage 2.半胱胺酸(cysteine)屬於20種天然胺基酸之一,是一種含硫(與甲硫胺酸一樣)的非必需胺基酸。動物體內可經由蛋胺酸和絲胺酸合成。有緩解修復放射線對人體的損傷作用。在人體內還有範圍廣泛的解毒作用,是丙烯腈及芳香族酸中毒的治療用藥。 兩個半胱胺酸(cysteine)可以藉由雙硫鍵接合形成胱胺酸(cystine) 資料來源:維基百科 *合成 [5][6]
A.Cysteine是個比較特殊的例子,其合成需要必需胺基酸Methionine(Met)及非必需胺基酸Serine(Ser)。(也就是前面表格兩種可藉必需胺基酸攝取而獲得的胺基酸種類之一)
B.Homocysteine是由前驅物Methionine經兩個步驟所合成。
C.當cysteine與硒(selenium)及維他命E一起服用,能發揮清除自由基最大的功效,因為其跟Glutathione(GSH)有關。資...
分類:含硫氨基酸 | 水果好營養
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