β | 水果好營養
2011年5月8日—其中我們很早以前就聽過的植化素-胡蘿蔔素,就是所謂的β-胡蘿蔔素(貝它胡蘿蔔素),主要存在紅蘿蔔中,英文名為carotene或beta-carotene,它是維生素A的前 ...
「胡蘿蔔素」?「類胡蘿蔔素」?
最近「植化素」成為許多人研究的對象,因為這些植化素對人體的健康有著很神奇的功效!
想想這些生長在大自然下的植物們,風吹日曬、狂風暴雨下,仍然佇立不搖的生存下來,甚至有「愈冷愈開花」或「愈熱愈開的燦爛」,但反觀人類在日曬下,紫外線若只要過量,就有可能引發「皮膚癌」等嚴重傷害人體的情況產生,所以這些活在沒有遮蔽物之下的植物們,是不是存有特別的東西,才讓它們可以徜徉在大自然的風霜雨露下,鮮艷一生呢?
其中我們很早以前就聽過的植化素-胡蘿蔔素,就是所謂的β-胡蘿蔔素(貝它胡蘿蔔素),主要存在紅蘿蔔中,英文名為carotene或beta-carotene,它是維生素A的前質,六份的β-胡蘿蔔素會在人體內轉化為一份維生素A。β-胡蘿蔔素被認為具有保護眼睛的作用,主要就是因為β-胡蘿蔔素會轉化為維生素A,而維生素A是眼睛在黑暗中能看清東西的關鍵營養素,缺乏維生素A會發生夜盲症。
類胡蘿蔔素的英文為carotenoids,它是一大類抗氧化黃酮素的總稱,一般含有較深的色素,如茄紅素[1]、葉黃素(lutein)[2]、玉米黃質[3]等,類胡蘿蔔素與胡蘿蔔素的生理作用有極大的差異性,類胡蘿蔔素與維生素A無關,不會在體內轉化為維生素A,在抗氧化作用上則比較明確的功效,不同的類胡蘿蔔素,有其特殊的保健功效,如茄紅素主要在維護前列腺健康上,特別出色。
而葉黃素及玉米黃質[4]則是存在人類眼部的抗氧化類胡蘿蔔素,對於眼睛抵抗紫外線、自由基的傷害,扮演著極重要的角色,這些功能都不是β-胡蘿蔔素可以取代的。
故β-胡蘿蔔素具保護眼睛的作用,是因為與維生素A的轉化有關,而類胡蘿蔔素中的葉黃素及玉米黃質則是對視力減退、老化、白內障、黃斑性病變有保健預防的功效(眼部的黃斑部有葉黃素)。
...胡蘿蔔素 | 水果好營養
胡蘿蔔素 | 水果好營養
β | 水果好營養
類胡蘿蔔素 | 水果好營養
類胡蘿蔔素 | 水果好營養
請問「胡蘿蔔素」和「類胡蘿蔔素」有何不同? | 水果好營養
β | 水果好營養
檸檬柑α-胡蘿蔔素含量多少?
檸檬柑俗稱:三寶柑,甜檸檬,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理檸檬柑維生素A資訊:樣品名稱:檸檬柑俗名:三寶柑,甜檸檬...
富有甜柿(大雪山)β-胡蘿蔔素含量多少?
富有甜柿(大雪山)俗稱:柿子,柹,香柿,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理富有甜柿(大雪山)維生素A資訊:樣品名稱:富有甜...
美國紅葡萄α-胡蘿蔔素含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄維生素A資訊:樣品名稱:美國...
七股香洋香瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
七股香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理七股香洋...
紅甘蔗汁β-胡蘿蔔素含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁維生素A資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文名稱...
黑珍珠蓮霧α-胡蘿蔔素含量多少?
黑珍珠蓮霧俗稱:璉霧,輦霧,爪哇蒲桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黑珍珠蓮霧維生素A資訊:樣品名稱:黑珍珠蓮霧俗...
秋香洋香瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
秋香洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理秋香洋香瓜...
桑葚β-胡蘿蔔素含量多少?
桑葚俗稱:桑果,桑葚兒,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理桑葚維生素A資訊:樣品名稱:桑葚俗名:桑果,桑葚兒樣品英文名...
桃接李(大)β-胡蘿蔔素含量多少?
桃接李(大)俗稱:李子,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理桃接李(大)維生素A資訊:樣品名稱:桃接李(大)俗名:李子樣品英...
新世紀梨β-胡蘿蔔素含量多少?
新世紀梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理新世紀梨維生素A資訊:樣品名稱:新世紀梨俗...
藍寶石洋香瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
藍寶石洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理藍寶石洋...
李子平均值(紅皮黃肉)β-胡蘿蔔素含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)維生素A資訊:樣品名稱:李子平...
大雪梨β-胡蘿蔔素含量多少?
大雪梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理大雪梨維生素A資訊:樣品名稱:大雪梨俗名:梨...
柿餅α-胡蘿蔔素含量多少?
柿餅俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理柿餅維生素A資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述...
蓮花芒果α-胡蘿蔔素含量多少?
蓮花芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理蓮花芒果維生素A資訊:樣品名稱:蓮花芒果俗名:檬果,...