【一酒一菜搭】金沙脆皮雞搭配Albino Rocca Barbaresco DOCG | 水果好營養
2022年8月12日—【一酒一菜搭】金沙脆皮雞搭配AlbinoRoccaBarbarescoDOCG...Barbaresco產區,使用Nebbiolo葡萄品種,臨近時尚之都米蘭,有義大利葡萄酒之后的雅稱。比 ...
酒款:Albino Rocca Barbaresco DOCG
產地:Barbaresco DOCG
品種 : Nebbiolo
Barbaresco產區,使用Nebbiolo葡萄品種,臨近時尚之都"米蘭",有義大利葡萄酒之后的雅稱。比起義大利葡萄酒之王Barolo,Barbaresco可以更早飲用,適飲期是十年! 使用Riedel Pinot Noir品種葡萄酒杯聞Nebbiolo釀成的barbaresco紅葡萄酒,有著山中野莓混合黑莓香氣,紅色莓果的刺激口感, 紥紥實實的草莓果味餘韻和法國勃根第地區的特級Grand Cru相較,除了相似的細膩,更多了份活潑和野性!
搭配料理:金沙脆皮雞
鐵娘子柴契爾夫人愛的一道菜! 隔天再訪西華飯店,高師傅這道功夫菜十分花時間,先用蒜末混合各式香料浸泡一天使其入味,隔天,再用適宜的溫度將雞肉表皮燙熟至酥香,工序十分繁複,烹煮時間極長的一道料理!雞肉本身肉質屬於輕淡,酥脆的皮香氣迷人!最濃郁的酒體的白葡萄酒Chardonnay, 含蓄又帶野性的Pinot Grigio白酒,熱情的義大利Sangiovese,豐滿的的義大利Merlot,似乎層次感都不夠豐富,而唯有"義大利葡萄酒之后",酒體的淡雅和雞肉的有了相同的重量,是葡萄品種和食材在"天"的連結,費時費工的老師傅料理,唯有開瓶一天後,仍然充滿活力和細膩的Barbaresco義大利女王才能比擬啊!
★By小編
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