吃西瓜能護眼…紅肉、黃肉營養不同4族群吃瓜要小心 | 水果好營養
2018年5月17日—黃肉西瓜的維生素A含量雖然不及紅肉西瓜,但其含有玉米黃素,也能發揮保健視力的功效。然而,無論紅肉、黃肉西瓜,含水量都超過90%,夏天適量食用可 ...
內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,西瓜皮的甜度和熱量不高,與果肉一起打成汁,比光用果肉打的西瓜汁熱量來得低;另外,也可以把皮切薄片,加入適量的蒜末、白醋、香油及糖調味,製作涼拌西瓜皮。
曾有國外研究顯示「西瓜皮富含的瓜胺酸,在人體內會轉化成精胺酸,有類似威而鋼的效果」,台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科醫師黃奎祐提醒,西瓜皮偏寒涼,體質虛寒者吃多了,反而會影響氣血循環。
至於西瓜籽,中醫認為屬性平和,可以放心食用。營養師則說,西瓜籽不會對腸胃造成不良影響,但因為無法消化,即便吃下去也是完整排出,沒有任何功用。
紅肉、黃肉西瓜的營養不同
張斯蘭指出,紅肉西瓜的鉀離子含量較高,有助於降血壓及維持體內電解質,且富含茄紅素,能延緩衰老、預防攝護腺癌,還有維生素A,為顧眼的營養來源。
黃肉西瓜的維生素A含量雖然不及紅肉西瓜,但其含有玉米黃素,也能發揮保健視力的功效。
然而,無論紅肉、黃肉西瓜,含水量都超過90%,夏天適量食用可補充水分,預防中暑。
西瓜不要晚上吃 打成果汁注意別喝過量
張斯蘭認為,將西瓜打成果汁,不至於破壞營養成分,但因為香甜順口,常令人不小心喝過量,且市售的現打果汁大多會加糖,所以如果不想攝取過多熱量,最好還是直接吃西瓜。
她建議,以裝8分滿的飯碗為1份計算,成人男性1天最多攝取4份西瓜,女性1天最多3份,小孩不超過2份。此外,在飯後吃西瓜,人體較容易吸收脂溶性的茄紅素。
而從中醫的角度來說,應避免在晚上食用生冷的西瓜,才不會引發腸胃不適,或是因為頻尿影響睡眠。
4族群吃西瓜要當心
黃奎祐提到,西瓜有清熱除煩、解暑、生津止渴、利尿等效果,也能促進腸胃蠕動、改善便秘,不過,由於屬性寒涼、含糖量高,以下族群須特別留意:
1. 體質偏寒、年長者
身體代謝功能較差,若食用屬性寒...
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