柿子季節到!柿子禁忌你知道嗎?柿子料理這樣做才對! | 水果好營養
2020年11月4日—柿子的果肉中含有大量單寧酸,單寧酸一旦遇到蛋白質,就會產生單寧酸蛋白,會在胃裡結塊,若是一起食用太多,可能會造成胃部的不適,或是腸道蠕動變慢、 ...
柿子紅了,它的香甜滋味讓很多人喜愛,除了好吃,也很營養,柿子本身擁有滿滿維生素,又被稱為神仙的果實!但是關於柿子的禁忌也不少,到底哪些是真?哪些是假?柿子要怎麼吃才正確?跟著 Cookpad 的精選柿子食譜一起動手做,開心享用柿子的美味吧!
柿子的營養價值與好處柿子營養價值高,富含許多維生素,像是維生素A當中的β-胡蘿蔔素,對於眼睛保護很好,還有助預防感冒;柿子維生素 C 也很高,含量甚至比一般水果高出2倍。另外還有滿滿的鉀與水分,可幫助降火氣,降血壓、膽固醇,在《本草綱目》中就有記載:「柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津。」
吃柿子的禁忌常聽人家說柿子要避免跟某些食物一起吃,究竟是真是假呢?能吃/不能吃的理由是甚麼?趕快往下看吧!
柿子+牛奶柿子的果肉中含有大量單寧酸,單寧酸一旦遇到蛋白質,就會產生單寧酸蛋白,會在胃裡結塊,若是一起食用太多,可能會造成胃部的不適,或是腸道蠕動變慢、便秘等症狀,不只牛奶,雞蛋、豆腐等富含蛋白質的食物,都不適合跟柿子一起大量攝取。
柿子+優酪乳優酪乳也是富含蛋白質的食物,因此跟牛奶一樣,比較不適合和柿子一起,大量食用後可能造成腸胃不適,但並不會造成死亡,網路上謠傳柿子+優酪乳喝了會死的傳言並不是真的喔!
柿子+螃蟹柿子跟螃蟹不適合一起吃的原因也是因為螃蟹中含有大量蛋白質!單寧酸跟蛋白質一起被吃下去的時候會有凝結反應,如果大量食用,會在胃裡結塊造成吸收消化較困難,因此不只是柿子跟螃蟹,只要是有單寧酸的食物,都要避開跟蛋白質一起大量食用。
柿子+香蕉柿子和香蕉不適合空腹時同時吃,因為柿子中的單寧酸會刺激腸胃,如果空腹吃柿子本身就會引發不適,至於香蕉中也含有蘋果酸、檸檬酸,所以如果空腹時同時吃下柿子和香蕉,可能就會讓腸胃不舒服。
這些人吃柿子要注意!因為...
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