腎臟移植後該吃「低微生物飲食」!向現打果汁說掰掰 | 水果好營養
![腎臟移植後該吃「低微生物飲食」!向現打果汁說掰掰](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年5月30日—在飲食上,勿食含鉀量高雞精、雞精粉、濃縮高湯或使用肉汁拌飯;市售低鈉或薄鹽醬油或半鹽、低鹽;並避免飲用咖啡、茶、雞精、運動飲料,烹調上改以白醋、 ...
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當腎臟透析的患者藉由家屬捐贈,或是配對到符合的腎臟,對於要迎接的新生活,一方面會感到高興,但一方面也會出現許多疑惑。像是在腎臟透析時的飲食方法,到了腎臟移植之後是不是還適用?台大醫院營養師賴聖如則表示,其實腎臟移植後的飲食是沒有限制這麼多,但要保養一顆腎臟、讓它能在體內使用很久,確實需要更用心、多方面的健康飲食。
腎友移植後飲食保養「腎臟移植之後,腎功能基本上逐漸回到健康狀態,之前在腎功能不佳時,嚴格要求水份、鉀、磷等的食物限制可相對放寬,因此對於蔬菜、水果、核果、乾豆類食物應該恢復『正常飲食』的範圍。」賴聖如說。
但賴聖如也說,因為移植後使用免疫抑制用藥物,食物選擇上應採取「低微生物飲食」的作法,避免生食或是半熟食物,像是生魚片、生蛋(黃)、大量生菜、截切水果(切過的水果)及現打果汁等。
另外,即使是煮熟的食物,也有一些「小地雷」,賴聖如提醒,儘量避免桌上調味料,不再加入生的蔥花、香菜、蒜末等生菌數高的辛香料,餐具也要注意確實清潔,最好採公筷母匙。傳統自製、無殺菌過程的發酵類食物,如自製豆腐乳、自製醃梅、自製優格,還有地下水、山泉水、礦泉水也都建議不要飲用。
移植後的飲食保養至於剛結束移植手術的2~3個月內,賴聖如說,身體這時還處於手術代謝壓力、術後復原壓力及免疫調整用藥所帶來的代謝反應,所以整體而言要採用高蛋白飲食,維持身體的氮平衡,這時可增加肉、魚、豆、蛋類等質優蛋白質食物。同時,新腎臟也需要時間適應環境、開始工作,對於電解質的平衡則需要配合血液檢查來作為食物調整的依據。
「例如術後雖然補充雞精、魚湯,但如果攝取水份不足、白蛋白過低,可能還是會造成血鉀居高不下,而腎功能逐漸恢復後,排除血磷的功能及骨鈣的回流功能恢復,短期內也可能造成血磷過低,甚至產生代償作用的『血管鈣化』。所以飲食的恢復必須要有階段性。」賴聖如說。
長期保養該怎麼吃?手術後3個月,則進入啓動長期保養階段,除了健康飲食,還要保持良好生活習慣,賴聖如說,最好將「維持理想體重,避免肥胖、高...
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