奇異果催熟 | 水果好營養
2022年7月14日—綠色奇異果的標籤上有4030,代表是傳統栽種的品種,有噴灑農藥或綜合肥料,但農藥用量都依法在規範範圍內。如果前面加了9,例如︰9-4030,代表是有機種植 ...
奇異果太硬,一個簡單方法就可以催熟奇異果,將果肉加快軟化,並可盡快食用。奇異果上的小標籤有4位數字4030,隱藏了奇異果的種植秘密。
奇異果催熟方法比較從市場購買奇異果後,放了一、兩天還是好硬,切開後果肉仍生不甜。加快奇異果催熟,有2個簡易辦法。(一)將兩至三個(多於也可)奇異果放入塑料保鮮袋,紮緊袋口,室溫下放兩日。(二)將奇異果和番薯,放入塑料保鮮袋,綁緊袋口,室溫下放兩日亦可。以上方法(一)比方法(二)佳,用方法(一)催熟的奇異果更軟腍,但兩種方法的原理也是利用乙烯來催熟。乙烯是一種植物的天然荷爾蒙,無色也無味,會加速水果成熟與老化,當存放水果的溫度愈高,乙烯釋出就愈多。
購買奇異果後,放了一、兩天還是好硬,這樣的奇異果,果肉不甜。 將奇異果催熟,採用及比較兩種方法,按圖可了解︰ 高濃度乙烯蔬果齊擺放加快催熟故此,急吃的奇異果,若然太硬,就跟能釋放乙烯的水果及根類植物存放。想快速催熟,則放進紙袋或塑料袋提高溫度,使更多的乙烯釋出。如果不太急於吃,就簡單地放進碗裡並置於室溫下,讓它自然催熟,一般需時三日,奇異果進口商Zespri官網亦有提示。至於,金奇異果在完熟後會變得更軟更甜,切忌在室溫環境下擺放太久。
含高濃度乙烯的蔬果包括︰奇異果、蘋果、香蕉、木瓜、牛油果、水蜜桃、啤梨、芒果、番薯、洋蔥等。
按圖了解含高濃度乙烯的蔬果例及擺放需知︰
若將一般蔬菜、水果與高濃度乙烯的蔬果放在一起,就容易提早老化及腐爛。高濃度乙烯的蔬果如果未成熟應放在室溫,並留意成熟情形;若果成熟了則要放雪櫃低溫保存,並與其他蔬果分開存放,最好放入袋中,避免其釋放的乙烯加速其他蔬果老化。換言之,想奇異果保存得更久,可以儲存在雪櫃以減慢催熟速度,緊記不要跟其他水果一同擺放。...
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