【食物升糖指數一覽表】5大低GI食物+5大低GI水果 | 水果好營養
【食物升糖指數一覽表】5大低GI食物+5大低GI水果,分享給正在控制血糖的你·1.蘋果·2.小番茄·3.芭樂·4.梨子·5.香蕉 ...
糖尿病、代謝症候群、肥胖都脫離不了和「糖」的關係,只要食物含有「碳水化合物」,無論是澱粉形式(吃起來不甜)或糖的形式(吃起來有甜),最終都會在體內分解為葡萄糖(血糖),作為能量使用,或過度堆積而影響體脂及代謝。
升血糖的快慢和食物的升糖指數(GI)有關,讓我們一起認識一下什麼是升糖指數(GI),以及那些低 GI 的食物及水果 吧!
GI 是什麽?怎麼區分?GI 全名為 glycemic index 中文翻譯為升糖指數[1],通常使用在含有碳水化合物的食物上。
顧名思義,指的是食物讓血糖上升的程度,測量方法為:
食用 20~50g 含碳水化合物的食物後(通常相關實驗會提及實驗的克數),血糖升高曲線下的面積,對相同狀況下攝食參考食物(白土司或葡萄糖 )後所造成曲線下面積的比值。
因此「升糖指數」是一種相對值,其數值為相對於白土司或葡萄糖,其數值以 1-100 排列。
低於 55 就屬於低升糖指數(低 GI),指的是相對於白土司或葡萄糖,只有一半以下的血糖影響程度(影響血糖的曲線面積),高於 70 屬於高升糖指數(高 GI),而介於中間的屬於中升糖指數(中 GI)
低 GI ≦ 55:全穀雜糧類、大部分水果、全部的蔬菜、義大利麵、牛奶等 中 GI = 56-69:部分根莖類、部分麵粉製品(麵包、蘇打餅乾等)、冰淇淋 高 GI ≧ 70:白米飯、白土司、含糖或油炸之澱粉加工製品(甜甜圈、蛋糕等),也有可能會超過 100 唷(也就是說相對於白土司跟葡萄糖更高)低 GI 飲食的優點 |3大好處一次看懂
因為低 GI 飲食[2]會讓血糖「平平穩穩」的上升,就像平穩的跑步會比忽快忽慢來的舒適,對身體裡頭的細胞們也是相同的意思,低...
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