只要10 分鐘就軟化!快速催熟酪梨就用這一招 | 水果好營養
2019年7月5日—因為酪梨在後熟的過程中會釋放「乙烯」,透過高溫加上鋁箔紙包裹,讓乙烯密封於其中,就能加速催熟、在短時間內軟化酪梨;只需要10分鐘就可以讓硬梆梆的酪 ...
酪梨是所謂的「後熟水果」,在還未完全成熟的狀態下就會採收,採收後的果實必須擺放在室溫下繼續熟化,直到轉變成深綠色或紫色,質地也軟化才能享用;所以若買到尚未熟化的青色酪梨,回家可別直接丟冰箱,低溫會造成酪梨無法後熟喔!
硬梆梆的青色酪梨有哪些催熟方式?食譜自由配為愛吃酪梨的你整理了 3 招,快學起來吧!
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顏色太青的酪梨熟度不足,必須後熟再食用。
催熟酪梨有訣竅 1 一般催熟法置於室溫通風處約3~4天,顏色轉深或摸起來質地變軟代表熟透足夠。
因為有些品種的酪梨顏色變化並不明顯,也可以從「蒂頭」分辨熟度,若能夠輕易拔下,代表酪梨已經成熟了。
2 加速催熟法把酪梨跟成熟的香蕉、蘋果一同裝進紙袋裡,放在室內通風陰涼處即可。蘋果和香蕉這類「更年性果實」會釋放出一種稱作「乙烯」的催熟激素,加速酪梨的熟化,大約1~3天即可享用!
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也要注意別把酪梨放到過熟囉!(Pixabay)
3 短時間催熟法不想花2、3天慢慢等,可以試試看美國人愛用的催熟方法:把酪梨用鋁箔紙整顆包裹住,放入預熱90度的烤箱中烤約10分鐘,用筷子戳戳看,若仍然很硬就繼續烤1~3分鐘。
因為酪梨在後熟的過程中會釋放「乙烯」,透過高溫加上鋁箔紙包裹,讓乙烯密封於其中,就能加速催熟、在短時間內軟化酪梨;只需要10分鐘就可以讓硬梆梆的酪梨軟化,吃起來的口感、味道都恰到好處。
PLUS 熟透的酪梨怎麼保存? ✓整顆冷藏用報紙將酪梨包起來,放入冰箱的蔬果冷藏室,可保存約7天。
✓分切冷藏...
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