拯救還沒後熟還沒變軟的酪梨~未熟酪梨料理 | 水果好營養
2022年8月31日—常常有朋友不知道酪梨要如何保存?不知道如何辨別後熟可食用?不小心就將未熟的酪梨放入冰箱,結果就一直無法變軟,或是切開酪梨後,發現酪梨還太硬 ...
常常有朋友不知道酪梨要如何保存?不知道如何辨別後熟可食用?
不小心就將未熟的酪梨放入冰箱,結果就一直無法變軟,
或是切開酪梨後,發現酪梨還太硬,不夠軟,
這時候怎麼辦呢?不要丟掉喔!試看看虎媽研發的料理方式吧!
虎媽嘗試處理未熟的酪梨,雖然咬至最後還是會有點苦味,但口感清脆也是道特色料理。
作法: 1.先將未熟酪梨去皮切薄片及刨絲,以鹽巴醃至軟化去青澀味,洗淨後泡水去苦味。
2.「泰式青酪梨絲」:將泰式檸檬醬加上酪梨絲+紅蘿蔔絲拌勻即可。虎媽以為可以壓住苦味,但還是失敗!
3. 「酪梨醋」:將上述的酪梨片加入冰糖、糯米醋冰鎮2~3天,酸酸甜甜好消暑,酪梨片吃起來脆脆,但最後還是有點苦味。酪梨醋有果香,無苦味,很棒喔!
4.「五味魷魚花枝炒酪梨片」:川燙好的魷魚花枝拌炒酪梨片,以五味醬調味即可。雖然有苦味,但清脆口感還不錯喔!
延伸閱讀:
虎家酪梨園介紹:
虎家酪梨園所種植的酪梨大部份是晚生品種,主要的品種為秋果酪梨、美國哈斯酪梨、澳洲哈斯酪梨等。
於每年10月~2月是產季,產量有限歡迎提早預約喔!
也歡迎留下訊息給我們,待收成時可以通知大家。
虎家酪梨園的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/tigerfamily.food/[1]
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