紅肉番石榴介紹 | 水果好營養
在台灣紅肉番石榴常被稱做「紅心芭」,因此容易被誤以為只有接近種子處的果心處是紅色的,但其實不然。紅肉番石榴果肉是由果心開始轉色,隨著成熟度提高紅色會漸漸向外擴展 ...
談到紅肉番石榴國內讀者可能對於它很陌生,但是在美洲卻是非常普遍,由於其鮮豔的色彩、獨特的香氣,常被用作果汁或果醬用途。在台灣紅肉番石榴常被稱做「紅心芭」,因此容易被誤以為只有接近種子處的果心處是紅色的,但其實不然。紅肉番石榴果肉是由果心開始轉色,隨著成熟度提高紅色會漸漸向外擴展,因此成熟的果實,其整顆果肉應呈現均勻的紅色。紅肉番石榴的果皮是綠色的,不容易從外觀分辨果肉顏色,但是當果實熟透表面葉綠素退去後,能隱隱約約察覺從果肉為透出的紅色,喜歡嚐鮮的您不妨可以試試。紅肉番石榴的營養 紅肉番石榴的紅色來自於類胡蘿蔔素及茄紅素兩種物質,都是有益人體健康的物質。番石榴本身屬於富含維生素C的水果,研究指出白肉種每百克果肉含有142.6毫克維他命C,而紅肉種維生素C略低,每百克含有72.2毫克,但與其他熱帶水果相比,維生素C含量仍是遙遙領先。
台灣紅肉番石榴品種介紹 台灣早在50年代就有紅肉的土芭樂出現,但多做為庭園樹或為地方品種,由於品質不佳未有規模性生產。近幾年重視健康養生的人口愈來愈多,炒熱了紅肉番石榴,加上品種及栽培技術改進之後,市面上開始有專門供應果汁加工廠製成紅肉番石榴果汁的品種,也有做為鮮食或現榨果汁的品種。目前台灣生產較具規模的品種有宜蘭紅肉芭及彩虹芭兩種: 一、宜蘭紅肉芭-軟嫩香Q 宜蘭員山鄉枕山地區是國內紅心芭樂最大的產地,自79年成立紅肉番石榴班以來,紅肉番石榴逐漸發展成為當地特產,並且被果農多元利用製成芭樂饅頭及芭樂冰淇淋等。宜蘭的紅肉芭雖屬於容易軟熟的品種,但由於該地擁有獨特的水質及氣候,果肉口感香Q,不會有軟爛的口感,非常適合鮮食。其果實屬小果型,果重維持在120~204g之間,果肉厚度約1.3公分,可食率為35%,糖度8~11°Brix左右,九月起到十二月底是最佳的嚐鮮期。 二、彩虹芭-清脆芬芳 彩虹芭是近幾年在民間流傳新的紅肉品種,和宜蘭紅肉芭最大的不同是,彩虹芭果實成熟後果肉不會軟化,口感清脆如同珍珠芭樂一般,學理上稱該品種為「非更年型」果實,與一般紅肉番石榴給人容易黃熟的印象不同,因此能儲放較長時間。彩虹芭外型和珍珠芭樂也很類似,屬於上窄下寬的卵圓形。由於果實成熟時,綠色的果皮和紅色的果肉之間還有一層尚未轉色的白色果肉,顏色看似西...
番石榴 | 水果好營養
番石榴 | 水果好營養
番石榴 | 水果好營養
番石榴 | 水果好營養
紅肉番石榴介紹 | 水果好營養
芭樂 | 水果好營養
芭樂 | 水果好營養
芭樂開花結果 | 水果好營養
珍珠芭樂總碳水化合物含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂一般成分資訊:樣品...
紅心芭樂油酸(18:1)含量多少?
紅心芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理紅心芭樂脂肪酸組成資訊:樣品...
土芭樂硬脂酸(18:0)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂脂肪酸組成資訊:樣品名...
安石榴酪胺酸(Tyr)含量多少?
安石榴俗稱:石榴,榭榴,謝榴,樹榴,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理安石榴胺基酸組成資訊:樣品名稱:安石榴俗名:石榴...
芭樂平均值(白肉)亞麻油酸(18:2)含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)...
紅心芭樂鐵含量多少?
紅心芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鐵有多少呢?本篇為大家整理紅心芭樂礦物質資訊:樣品名稱:紅心芭...
紅心芭樂葡萄糖含量多少?
紅心芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理紅心芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
紅心芭樂半乳糖含量多少?
紅心芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理紅心芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
土芭樂α-胡蘿蔔素含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理土芭樂維生素A資訊:樣品名稱:...
金冠蘋果硬脂酸(18:0)含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果脂肪酸組成資訊:樣品...
牛乳芭樂辛酸(8:0)含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂脂肪酸組成資訊:樣品...
泰國芭樂麥芽糖含量多少?
泰國芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理泰國芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
世紀芭樂麥芽糖含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
珍珠芭樂鱈烯酸(20:1)含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂脂肪酸組成資訊:樣...
珍珠芭樂水分含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,水分有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂一般成分資訊:樣品名稱:珍...