枸杞明目又能抗衰老,營養師:搭配全蛋、酪梨、堅果吸收更好 | 水果好營養
要吃多少量的枸杞呢?;總碳水化合物,g,77.8;膳食纖維,g,11.2;鈉,mg,521;鉀,mg,1363.
【早安健康/彰化基督教醫院 彰化基督教醫院 杜宛蓁營養師】 枸杞一談到枸杞,常常讓人聯想有護眼明目的功效,對生活作息忙碌的現代人而言,善待靈魂之窗越來越受到大家的重視。而
枸杞可以護眼,它是哪種成份對眼睛有益呢? 以保健而言,主要是葉黃素和玉米黃素。除此之外,枸杞也含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、多醣體、甜菜鹼、鐵等營養成份。 (編輯推薦:葉黃素改善近視?枸杞真護眼?藥師評比護眼保健品)[1] 更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[2] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[3]眼睛的黃斑部須有適量的葉黃素和玉米黃素來維持正常功能。當眼睛長期接受光能的刺激,所產生的自由基會逐漸傷害黃斑和水晶體;葉黃素和玉米黃素可以有效吸收藍光,減少氧化傷害,保護眼睛的感光功能,就像是眼睛的防曬!因此常用3C產品或戶外工作的人更需要留意。
而到底
要吃多少量的枸杞呢? 其實目前並沒有國人平日葉黃素的攝取量及建議量的相關資料。值得注意的是,葉黃素和玉米黃素是類胡蘿蔔素家族中的一員,屬於脂溶性的營養成份。在2017年發表於”Nutrients”期刊的研究指出,同一餐中攝取類胡蘿蔔素和油脂(例如沙拉醬、烹調用油如橄欖油、或全蛋),已被證實可有效的增加類胡蘿蔔素的吸收。因此若站在「護眼明目」的觀點上,建議枸杞可在飯後食用或搭配堅果、酪梨等(油脂類),吸收度會更好喔!對於枸杞,眾所周知的是其在中醫方面的運用,但現今已有許多科學投入相關的研究。例如2019年發表於”Oxidative Medicine and Cellular Longevity”的期刊提到,枸杞是具有高抗氧化潛力的水果,可減輕氧化壓力,從而賦予許多健康保護益處,包括增強造血作用、抗衰老、提高免疫力和抗氧化等。
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