有機酸含量計算公式 | 水果好營養
的氫氧化鈉體積量,即可計算樣品中的有機酸含量(%)。有機酸量(%)=axNxFxbxDx1/Sx100.A:NaOH溶液滴定量,8.10mL.N:NaOH溶液的當量濃度,0.1N.,柳橙汁以檸檬酸為酸度代表,此情況下的計算公式為:有機酸量(%)=axNx1/1000xFxbx1/Sx100·葡萄汁以酒石酸:蘋果酸=3:2為酸度代表,此情況下的計算公式為:,2016年4月26日—C-3食品中有機酸含量之測定·一、取水果樣品「去皮去籽」約10g(秤重並紀錄之)·二、以研缽磨碎或者直接壓碎再以紗布過濾將汁液置於燒杯中,以量筒定量 ...,食品酸度(總有機酸含量).•可滴定酸度(titratable...可樂及果汁飲料中...
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