柑桔迎新春(農委會) | 水果好營養
文/ 編輯部
【臺灣俗諺】
「雨水節,接柑桔」:形容「雨水」節氣是柑桔接枝的好時節。
「正月初一早,壺山縛腰,秫穀豐收」:壺山縛腰意指山腰有雲霧,是為有雨的徵兆,因為秫穀需早插,而且喜雨,所以農民在農曆開春時盼望春雨的來臨。
【本月節氣】
2 月 4 日 立春:斗指東北,維為立春,時春氣始至,四時之卒始,故名立春。
2 月 19 日 雨水:斗指壬為雨水,時東風解凍,雪皆散而為水,化而為雨,故名雨水。
時序 2 月立春乍暖還寒,適逢橘、柑、桔、棗等當令水果盛產期,其中金桔酸甜多汁、外形討喜,成為農曆春節消費市場的熱門水果。金桔又稱金橘、金柑,全臺栽培面積約 285 公頃,產量逾 4,000 公噸,其中在宜蘭產地的栽培產量占全臺 90% 以上,為名符其實的金桔故鄉。宜蘭栽培品種可分為長實金柑及圓實金柑(即為圓金柑),長實金柑外形較為圓實、果重且大。
金桔適合加工作成蜜餞,並可用於鮮食,近年來,宜蘭將其名稱依用途的區分,凡是「加工的」慣稱「金棗」,而「鮮食的」則正名為「金柑」。名列宜蘭四寶的「金棗」蜜餞,其金棗糕係以金柑的糖漬、鹽漬加工品,取其果色熟如黃金,果形似棗而得其名,通稱金棗。在花蓮區農業改良場的輔導下,包括礁溪及員山產區建置「金柑健康管理生產體系」,透過專家檢測果園土壤特性,以提供農民合理施肥建議、調整施肥方式及用量,不但降低農民生產成本,更提升金柑果實品質。
好山好水的蘭陽平原,潮濕多雨特性,使得礁溪、宜蘭、員山等地區適合金柑栽種,尤其礁溪是為金柑主要產地...
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