芒果維生素A高,多吃多中毒? | 水果好營養
台灣盛產水果,其中芒果不僅甜分高,品種又多,更是受到民眾的喜愛。根據台灣地區食品營養成分資料庫顯示,在國人常見的4種芒果中每百克,土芒果55大卡、金煌芒果59大 ...
台灣盛產水果,其中芒果不僅甜分高,品種又多,更是受到民眾的喜愛。根據台灣地區食品營養成分資料庫顯示,在國人常見的4種芒果中每百克,土芒果55大卡、金煌芒果59大卡、海頓芒果60大卡、愛文芒果40大卡。
天主教聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,芒果雖然好吃,但多吃又怕胖,除了挑選熱量低的品種,最重要的是均衡飲食的習慣,每天攝取的水果控制在2~4份,每份約100公克,相當於一般飯碗的7分滿。特別是,患有糖尿病和三高疾病的患者,以不過量為主,以免過多的糖分轉變成脂肪囤積於體內,增加身體的代謝負擔。營養師建議,食用時以新鮮芒果或加工程度較低的芒果汁為主,像是添加精緻糖或奶油的芒果加工品,可會攝取過多的熱量,導致增加肥胖,反而不健康。
除了熱量不高之外,芒果還有高纖維助排便、豐富維生素C助養顏美容等優點,果肉還富含維生素A,由於維生素A具有保護夜間視力、促進皮膚健康和維持免疫系統功能正常等作用,如要以水果為補充,芒果為最佳選擇。
侯玟伊營養師表示,維生素A主要包含視網醇和β-胡蘿蔔素兩種成分,如果從動物性食品攝取過多的維生素A,確實可能引發中毒反應,但由於每100公克芒果的維生素A含量中有60%以上屬於植物性的β-胡蘿蔔素,經單位換算之後對比國人膳食營養素參考攝取量的上限標準,民眾只要依照一般情況正常吃,基本上是不用擔心吃過量導致中毒的問題。
比較值得注意的是,有些人體質較特殊,因食用過量芒果中含量的維生素A容易產生色素沈澱、皮膚發黃的情況。若有此疑慮的人,品嚐芒果的美味時,別忘了謹慎控制分量喔!
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