肥料對了顏色就美了! 金旺複肥助葡萄增添寶石般色彩 | 水果好營養
![肥料對了顏色就美了! 金旺複肥助葡萄增添寶石般色彩](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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唐朝詩人王翰的「葡萄美酒月光杯,欲飲琵琶馬上催」為世人朗朗上口的詩句,原來華人圈很早以前就有飲用葡萄酒的習慣,但是是從什麼時候開始的呢?據紀載,遠從商、周時代就有栽種葡萄、釀酒及食用的紀錄。
TEXT/曾柏瑄 PHOTO / 曾柏瑄、周兆志 VISUAL/ Sally Shih
葡萄為一種溫帶植物,佔全世界果樹栽培面積四分之一,栽培歷史達7千餘年之久,是非常古老的果樹。葡萄果實營養成分豐富,食用範圍也相當廣泛;在中醫上,也有相當的食療效果。據《神農本草經》記載:「主筋骨濕痹,益氣倍力強志,令人肥健,耐飢忍風寒,久食輕身不老延年,可作酒。」在亞洲地區通常以鮮食為主,歐美地區則主要釀造葡萄酒或加工成果醬、果汁、葡萄乾等;種籽還可以榨油,營養價值更不輸果實。
跨越清、日治、民國時期的台灣葡萄史
台灣的葡萄栽培紀錄始於清康熙年間,由300多年前的先民自中國大陸引進純歐洲系品種,到清光緒年間,日本統治台灣後,又引入美洲系品種及雜交品種,但是受到氣候條件的限制,無法達到經濟栽種之目標,在日治時代末期僅供家庭園藝栽培,直到國民政府來台後10年,仍無商業性栽培,民國44年起因釀葡萄酒之試作推廣而擴大面積生產。民國50年代中後期,先後攜入巨峰等新品種,才逐漸出現小規模之經濟栽培。
紅、紫、綠、黑各有風味
台灣目前本土栽培的葡萄仍主攻食用市場,鮮食品種主要為巨峰葡萄及少量的蜜紅葡萄及義大利葡萄;釀酒葡萄仍不多見,早期的「金香」及「黑后」等品種,現今產量有限,近幾年又有不少農民引進國外熱門品種試種,產量十分稀少,價格卻是相當的漂亮! 本產葡萄之外,台灣進口葡萄主要來自美國、祕魯、澳洲、南非、日本等國家,常見品種有紅地球、湯普森無籽葡萄、麝香葡萄等,品種百百款,有籽或無籽,各有其獨特風味! 溫帶果...
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