芒果有「毒」? 不要道聽塗說! | 水果好營養
愛文、玉文、烏香,真的是三個願望一次滿足~~可愛老闆....芒果富含維生素A、B1、B2、B6、C,其中維生素C,高出其他水果許多,是木瓜的1.5倍,香蕉、鳳梨的2倍,且 ...
台灣真的是水果王國無誤,一種水果就有多種品種,昨天收到跟#山海清訂的芒果,實在太驚艷的好吃,決定來寫個分享文
大家看的出來這一箱有三個品種嗎? 愛文、玉文、烏香,真的是三個願望一次滿足~~可愛老闆 #老張 還多送一包100%無添加芒果乾,糾甘心
一開始老張說有烏香時,我還一臉困惑,覺得那甚麼鬼~沒聽過!後來去爬文,還真有這種品種,烏香芒果、又稱「黑香芒果」、「綠寶芒果」,在日治時期引入台灣,但因台灣環境氣候較難適應,目前仍只有少量種植。烏香特性相對其他芒果耐儲存,顏色很像土芒果,烏香芒果綠皮黃肉的特別色澤,不管成熟與否都不會轉紅,所以只要輕觸果身變軟就可以食用了,烏香芒果外型雖較小但甜度極高,更帶有特別濃郁的龍眼香味!
一般完熟的芒果也較容易出現炭疽病(小黑點),越成熟則黑點越擴散,因此成熟後應盡快食用。芒果上的細微黑點是愛吃香甜芒果的小病菌造成的炭疽病,這種病影響芒果但不影響人體,只需將黑點部分切除即可。再來要談談今日的主題,小時候就常聽長輩說芒果很毒,心想是多毒,帶著這個汙名跟疑惑到長大,後來念了相關科系,覺得真的是要多讀書哈哈,所以今天來跟大家聊聊,以毒理學的角度,所有的東西都有毒,重點在於「量」,好比大家都說多喝水有益身體健康,但到底要喝多少才是健康(小知識:體重X30,就是個人每日所需CC數的水量),回到芒果有毒這事,芒果過敏可以分為兩類:
一類是對芒果本身過敏 另一類是對芒果樹幹、樹葉及果皮汁液中的「間苯二酚」和「漆酚」過敏摘下芒果時,樹汁可能會滴落、黏附芒果表皮,未成熟的芒果表皮油胞也會有「間苯二酚」,這也是芒果的自我保護機制,這些都是常見的過敏原,對這些物質過敏的體質一旦接觸到,可能就會引起紅腫、發癢,甚至長疹子等皮膚過敏反應,很多老一輩說芒果有毒,吃了皮膚會變差,原因就出在這裡,當芒果逐漸成熟,間苯二酚類也會隨之消失,就不用擔心剝除芒果皮時,碰到表皮油胞會過...
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