菠菜豆腐不會結石!炒蛋加鹽沒有毒!破解農民曆食物相剋的假 ... | 水果好營養
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2022年2月9日—但是,林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈說這種「功德」真是不能做。為什麼呢?招誰惹誰的柿子.講到食物相忌,譚敦慈第一個想到的是 ...
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講到食物相忌,譚敦慈第一個想到的是柿子,但不曉得柿子招誰惹誰,一天到晚收到柿子不可以跟螃蟹、優酪乳或紅酒一起吃的說法,柿子真的不能跟這些一起吃嗎?
林口長庚腎臟科主治醫師顏宗海表示,自己偶爾也會看一下農民曆,其中有些是老祖先的智慧,好像有一點道理,可是有一些以目前的醫學來看是錯的,例如柿子會影響蛋白質的吸收消化,但是不會像網路說的「腸子阻塞、壞死、黑掉,然後開刀有生命危險」,說法太超過。
解毒劑催吐?反而製造更多風險譚敦慈說,另一個例子自己也覺得很怪,就是番薯不可以跟石榴一起吃,因為早上都會吃地瓜,有時候早上也會配水果優格沙拉,就加一點石榴,長期這樣吃也沒有怎樣。而且它的解毒劑叫韭菜汁,同時其他食物相忌的解毒劑例如雞屎白、地漿水等,似乎都是具有催吐的作用。
很多人有「中毒或誤食先催吐」的觀念,醫師其實並不贊成。顏宗海醫師就說,在急診或是病房常遇到民眾誤食農藥或是毒物,第一線醫師如果看到病人意識清楚,做一些簡單確認後就會放鼻胃管,用2,000cc的生理食鹽水洗胃。在醫院已經不用催吐這個治療方法,因為一催吐的話可能會嗆到,引起吸入性肺炎,會增加將來治療的難度。
檸檬蝦、檸檬魚會吃進砒霜?吃蝦子可不可以喝果汁?像這種版本蠻多是蝦子+果汁,或蝦子+檸檬。譚敦慈說自己就很愛吃檸檬魚、檸檬蝦等,吃完並沒有發生什麼事。
顏宗海表示這是誤傳,「蝦子裡面有砷加上檸檬裡面有維生素C,砷就會從五價變成三價,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜」的說法是誤會,因為自然界的砷有分有機砷跟無機砷,前者海鮮像螃蟹、蝦就常有,但是沒有毒性;真正有毒的是無機砷,過去在南部有些地區,因為民眾喝到地下水汙染到無機砷,很多人就有烏腳病,然後導致癌症、皮膚病變、肝臟病變、腎臟病變等。
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