胺基酸 | 水果好營養
在生物學中,胺基酸通常特指α胺基酸,即胺基和羧基直接連接在同一個-CH-結構上的胺基酸,其通式是H2NCHRCOOH(R代表某種有機取代基)。蛋白質經水解後,即生成20種胺基酸 ...
維基百科,自由的百科全書
α-胺基酸的未游離形式的一般結構。 在真核生物發現的21種蛋白原α胺基酸,根據其側鏈的pKa值和在生理生理pH 7.4值攜帶電荷分組 多肽是鏈狀的胺基酸 苯丙胺酸是標準胺基酸的一種胺基酸是生物學上重要的有機化合物,由胺基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能團,以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白質是生物體重要的生物活性分子(bioactive molecule),包括催化新陳代謝的酶(又稱「酵素」)。
在人工合成胺基酸成功以前,胺基酸主要來源於蛋白質水解,而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為α-胺基酸,所以在生化領域「胺基酸」默認指α-胺基酸。至於β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途較少,大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。
不同的胺基酸脫水縮合形成肽(peptide),其縮合產生的醯胺鍵稱肽鍵。肽雖然和蛋白質在化學本質上除了聚合的長度外沒什麼不同,但是往往不像蛋白質有多級構造與特異功能。
1800年代初期,人們就發現了幾種胺基酸。[1][2]1806年,法國化學家發現了天門冬醯胺,這是第一種被發現的胺基酸。1810年,胱胺酸被發現。1820年,甘胺酸和白胺酸被發現。1935,蘇胺酸被發現。[3][4]
基本結構[編輯]在化學中,胺基酸指的是結構中含有胺基(-NH2 )...
1 胺基酸基本構造 | 水果好營養
A1 胺基酸投影片 | 水果好營養
Amino acid | 水果好營養
氨基酸 | 水果好營養
胺基酸 | 水果好營養
胺基酸 | 水果好營養
胺基酸 | 水果好營養
胺基酸的性質 | 水果好營養
草莓麩胺酸(Glu)含量多少?
草莓俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理草莓胺基酸組成資訊:樣品名稱:草莓俗名:樣品英文名稱:Strawberry內容...
木瓜平均值絲胺酸(Ser)含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:...
柿餅水解胺基酸總量含量多少?
柿餅俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理柿餅胺基酸組成資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內...
無花果絲胺酸(Ser)含量多少?
無花果俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理無花果胺基酸組成資訊:樣品名稱:無花果俗名:樣品英文名稱:Fig內容物...
西洋梨平均值甲硫胺酸(Met)含量多少?
西洋梨平均值俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理西洋梨平均值胺基酸組成資訊:樣品名...
楊桃平均值胱胺酸(Cys)含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱...
金鑽鳳梨異白胺酸(Ile)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨胺基酸組成資...
楊桃平均值白胺酸(Leu)含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱...
紅龍果(白肉)水解胺基酸總量含量多少?
紅龍果(白肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(白肉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(...
嘉寶瓜水解胺基酸總量含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗...
楊桃(4月取樣)水解胺基酸總量含量多少?
楊桃(4月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理楊桃(4月取樣)胺基酸組成資訊:...
蟠桃甘胺酸(Gly)含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理蟠桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內...
紅皮蕉水解胺基酸總量含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:...
金蘭西瓜酥胺酸(Thr)含量多少?
金蘭西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理金蘭西瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:金蘭西瓜俗名:水...
鳳光西瓜絲胺酸(Ser)含量多少?
鳳光西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理鳳光西瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳光西瓜俗名:水...