纖維質比蘋果和水梨還高! 吃太多靠[棗子]防便秘 | 水果好營養
老一輩有句俗語「日食三棗,長生不老」,就是在形容棗子具有很高的保健價值。營養師劉純君說,棗子的熱量不高,每百公克約46卡,和蘋果相當,但是它的 ...
纖維質比蘋果和水梨還高! 吃太多靠「棗子」防便秘
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「好漂亮的青蘋果啊!」走近一看,原來是一顆顆肥美的棗子。過去曾經有日本客來台灣,以為水果攤上綠色水果是青蘋果,吃了之後才知道是棗子。
老一輩有句俗語「日食三棗,長生不老」,就是在形容棗子具有很高的保健價值。營養師劉純君說,棗子的熱量不高,每百公克約46卡,和蘋果相當,但是它的纖維質比蘋果和水梨還高,每百克有1.8克的膳食纖維,而風乾製造過的紅棗和黑棗的膳食纖維,更高達7.7克和10.8克,所以常被當成「順暢」聖品。
新鮮棗子的維生素[1]
C比蘋果、水梨和柳丁還高,蘋果的維生素C每百克只有2毫克,水梨為5毫克,柳丁是38毫克,但棗子每百克就有45毫克,它更含有蘋果和水梨、柳丁等所缺乏的維生素A和菸鹼酸。另外,蘋果是眾所周知有益調節血壓[2]的高鉀水果,每百克約有110毫克的鉀,而棗子所含的鉀幾乎是蘋果的2倍。
劉純君表示,維生素C可助抗氧化及養顏美容;高鉀可降低高血壓[3]的發生;高纖
可促腸胃蠕動、預防便祕[4],還可降低膽固醇[5];菸鹼酸可以調節熱量的代謝及預防糙皮病;而維生素A則可幫助黏膜組織修復。
雖然棗子營養價值高熱量又低,幾乎適合所有族群食用,但是要提醒洗腎[6]的病
人,注意高鉀可能引發心律不整、心悸的問題,一天最多吃1~2小顆就足夠了。
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