芒果富含大量維生素,但吃錯時間「恐傷腎」? | 水果好營養
台北慈濟醫院營養師王姵棋表示,芒果富含維生素A、維生素C、膳食纖維、葉酸等營養價價值。其中,維生素A不僅可以幫助維持夜間視力、上皮組織的修復,更能提升免疫力; ...
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健康醫療網/記者吳珮均報導
時值芒果的季節!不僅台灣人喜愛,就連外國旅客來台也都指名要吃芒果冰,夏天ㄧ到,每間冰館總被擠得水洩不通,ㄧ盤盤黃澄澄的芒果冰接連上桌,令人食指大動。台灣生產的芒果不只好吃,更是營養滿分,難怪大家都喜歡!
芒果護眼、助消化 未成熟芒果營養價值也好多
台北慈濟醫院營養師王姵棋表示,芒果富含維生素A、維生素C、膳食纖維、葉酸等營養價價值。其中,維生素A不僅可以幫助維持夜間視力、上皮組織的修復,更能提升免疫力;另外,維生素C能幫助膠原蛋白合成,減少氧化自由基,調節身體的代謝能力,而葉酸則可以幫助人體造血功能,其所含有的膳食纖維,更是促進腸胃蠕動,讓便便不卡卡的得意助手。
王姵棋營養師提到,青芒果也就是尚未成熟的芒果,糖分與成熟的芒果相比稍低,但其他營養價值與成熟的芒果相當。
芒果毒因漆酚所致 清洗乾淨可避免
坊間相傳,吃芒果可能會引發中毒,究竟是為什麼?王姵棋營養師解釋,主要是因為芒果皮、或靠近果皮的果肉含有「漆酚」這種酚類物質,當人體皮膚接觸時,會開始出現小水泡、發癢等過敏反應。因此,建議對於芒果較容易過敏者,食用前應先將表皮清洗乾淨,或將靠近芒果皮的果肉削除,即能避免手部觸碰到,而使漆酚發揮作用。
餐與餐間食用可攝取更多營養素 這些人應當心
王姵棋營養師補充,由於芒果會導致過敏性反應,因此對芒果容易過敏者,在食用上應稍加注意。而因芒果含有較多的鉀離子,所以...
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