澀柿營養大不同!營養師曝柿子4大營養素,想要防止血糖快速 ... | 水果好營養
2021年12月6日—依柿子澀味程度,可將柿子區分為澀味較重的澀柿,如傳統台灣柿軟柿、硬柿及筆柿等;澀味較低則是甜柿,如富有柿、進口柿子。
不少民眾喜歡吃柿子,卻討厭柿子皮澀味口感。營養師林雨薇表示,柿子澀味來自「單寧酸」成分,屬植化素,能調整高血壓,預防心血管疾病;不過單寧酸易與蛋白質食物結合,進而影響消化,建議腸胃容易不適者還是將皮削掉再吃。
看更多:天冷爆血管?營養師激推8大護心飲食 每周吃3份「這個食物」心肌梗塞風險降34%[1]
林雨薇指出,柿子富含維生素A、β-胡蘿蔔素及植化素(類黃酮素、單寧酸)等。依柿子澀味程度,可將柿子區分為澀味較重的澀柿,如傳統台灣柿軟柿、硬柿及筆柿等;澀味較低則是甜柿,如富有柿、進口柿子。
柿子4大營養 1.維生素A
柿子含有豐富維生素A,維生素A能維持結膜和角膜的功能,且為視紫質的重要成分。另外,柿子還含有葉黃素和玉米黃質,這些營養素在視網膜中含量很高,視網膜是眼睛底部重要感光細胞,能幫助維持眼睛視力。
看更多:保護眼睛吃葉黃素就夠了嗎?眼科醫推薦6大護眼食物,全面維持眼睛健康[2]
含較高維生素A的柿子品種為軟柿、進口柿子,以一顆125克軟柿含有413.5微克的維生素A而言,吃一顆軟柿約可達衛福部建議,一個成年男性(>19歲)的68%維生素A建議需求。
2.類黃酮
柿子含有類黃酮,包括槲皮素和山奈酚,有助身體「抗發炎」。食用富含黃酮類化合物的飲食,心血管疾病與心智衰退的風險可能較低。
看更多:更年期骨質疏鬆、熱潮紅?中醫博士曝6大飲食建議,這些東西不要碰![3]
3.膳食纖維
柿子...
吃柿子防乾眼症!柿子3大功效、禁忌一次了解 | 水果好營養
你知道脆柿子的功效和作用? | 水果好營養
秋天就是要吃柿子!營養師提醒:別空腹吃、不碰海鮮⋯這6個 ... | 水果好營養
秋天多吃柿子有7大好處吃柿子需要注意啥- | 水果好營養
你知道脆柿子的功效和作用? | 水果好營養
你知道脆柿子的功效和作用? | 水果好營養
柿子怎麼挑?好處有哪些?吃柿子功效、食用禁忌與選購技巧一次 ... | 水果好營養
澀柿營養大不同!營養師曝柿子4大營養素,想要防止血糖快速 ... | 水果好營養
豐水梨鈉含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,鈉有多少呢?本篇為大家整理豐水梨礦物質資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,水梨,山...
豐水梨葉酸含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,葉酸有多少呢?本篇為大家整理豐水梨維生素B群&C資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,...
牛心柿維生素B1含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),維生素B1有多少呢?本篇為大家整理牛心柿維生素B群&C資訊:樣品名稱:牛心...
豐水梨葡萄糖含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理豐水梨糖質分析資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,...
豐水梨維生素D總量(ug)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨維生素D資訊:樣品名稱:豐水梨俗名...
牛心柿酥胺酸(Thr)含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛...
牛心柿粗蛋白含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理牛心柿一般成分資訊:樣品名稱:牛心柿俗...
柿餅葡萄糖含量多少?
柿餅俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理柿餅糖質分析資訊:樣品名稱:柿餅俗名:樣品英文名稱:Persimmon內容物描述:...
梨山蜜梨菸鹼素含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨維生素B群&C資訊:樣品名稱:梨山蜜梨俗...
四周柿鎂含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),鎂有多少呢?本篇為大家整理四周柿礦物質資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿子,柹,香柿(...
四周柿辛酸(8:0)含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗名:柿...
甜柿平均值總碳水化合物含量多少?
甜柿平均值俗稱:柿子,柹,香柿,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理甜柿平均值一般成分資訊:樣品名稱:甜柿平均值俗名:...
四周柿其他脂肪酸含量多少?
四周柿俗稱:柿子,柹,香柿(紅柿,軟柿),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理四周柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:四周柿俗名:...
豐水梨酪胺酸(Tyr)含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理豐水梨胺基酸組成資訊:樣品名稱:豐水梨俗名...
牛心柿P/M/S含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),P/M/S有多少呢?本篇為大家整理牛心柿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛心柿俗...