你的1.5 顆鳳梨打算怎麼料理?滷肉、糖漬、大同電鍋就能做果 ... | 水果好營養
2021年3月1日—鳳梨去皮、去芯後切成小塊,用果汁機打成泥狀(沒有果汁機也可以用刀細切),將檸檬汁、鳳梨泥及糖混合均勻後,用小火邊煮邊攪拌,等到砂糖都溶化後,再開 ...
從今天 (3/1) 開始,中國將暫停進口台灣鳳梨[1]。以去年輸中的 41,667 公噸來計算,大約是 2,800 萬顆鳳梨,台灣 20 歲以上人口有 1,900 萬多人,平均一位成年人多吃 1.5 顆,就可以消化掉這些輸中鳳梨數量。
不過大家也別急在此時對鳳梨示誠,產季還很長喔,清明過後的鳳梨會更加美味。
今年吃鳳梨應該成為全民運動,除了鮮食外,還有許多料理因為用了鳳梨而更加美味,另外也要介紹大家「囤」鳳梨的方法,一起把它們醃起來、烘起來、熬起來!
用糖漬鳳梨在鬆餅或可麗餅中加料,美味大提昇。Photo by Cailin Grant-Jansen on Unsplash[2][3] 鳳梨拌小黃瓜 脆口美味 鳳梨炒木耳 冷熱皆宜呷米蔬食主廚 Paul 推薦兩道簡單料理。小黃瓜縱向四切分後,再切成條狀,先以鹽巴抓一下殺青,再將鹽水擠乾。鳳梨也切條狀,加入少許糖後,和小黃瓜一起拌醃。以鳳梨酵素取代醋,更天然健康,嗜辣者可以加辣椒或馬告,也可以放點小茴香(乾香料或鮮葉皆可)一起醃,增加味道的層次。
另一道常見的鳳梨炒木耳,Paul 建議小改版,用洋蔥爆香油鍋後,加入切片的鳳梨、木耳和凍豆腐,以鹽及糖調味後,務必灑些烏醋提味。若再加一些甜椒增加多彩色澤,黑白紅黃綠全部到齊,光想就讓人垂涎。有趣的是,這道熱炒也可以變成涼菜來吃,一次炒一顆鳳梨,熱的吃完再吃冷的,鳳梨鞠躬盡瘁,饕客心滿意足。
用鳳梨醃漬小黃瓜,或是炒木耳和凍豆腐,都是下酒良伴。(攝影/楊語芸) 先滷肉 再蒸魚 一梨雙吃不浪費愛吃滷肉的人看過來!每次滷肉都要費時費瓦斯,讓您想吃肉又苦惱嗎?將鳳梨放進滷肉中,可以減少一半以上的燉煮時間喔。
豬五花過熱水去掉腥燥味,先用油將表面煎香,鎖住肉汁,再以冰糖、醬油、米酒、水及蔥蒜一起燒開後,加入鳳梨燉煮,因為鳳梨酵素的作用,可以快速軟化肉質,只要平常...
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