你可能不知道每天至少吃下70種添加物!營養師教你3個關鍵 ... | 水果好營養
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2021年3月26日—想要全面避開食品添加物,簡直是不可能的任務。因此,除了挑對食物,還要注意保護身體的功能,特別是有排毒、解毒能力的肝臟與腸道。
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身為上班族的你,怎麼打理自己的三餐呢?早餐吃火腿三明治,再加一杯果汁;中午吃一客蝦仁炒飯配魚丸湯;下午來杯咖啡醒醒腦;晚上吃個什錦湯麵,最後吃個草莓冰淇淋犒賞自己。這樣的安排看似不錯,其實已吃下非常多的食品添加物。
外食族每天大約吃進7、80種添加物營養師凃淑芬指出,現代人生活忙碌、外食比例高,再加上速食文化盛行,食品添加物可說是無處不在。若以上班族一天的飲食型態來看,每天大約會吃下70到80種添加物,不只導致體重上升,還會帶來疾病風險。
讓食物變好吃,也增加過敏風險
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凃淑芬說,食品添加物就是食物中原本不存在,但加工過程中可能為了賣相好、增添口感,在蝦仁中添加硼砂;或是為了好吃,添加了大量奶油、香料、糖等等。
精緻果糖吃多了不僅造成肥胖、代謝症候群,還會加劇老化速度;也有研究證實,食品中添加色素則會增加兒童過動症、皮膚過敏等疑慮。
「看不懂的成分」就是食品添加物
「最簡單瞭解食物添加物的方式,就是看食物包裝上的食品成分表,若有一堆自己都看不懂的成分,那些就可能是食品添加物了。」凃淑芬指出,包括品質改良劑、著色劑(色素)、調味料、防腐劑,以及粘稠劑等,這些添加物已成為台灣人的頭號過敏原。且台灣洗腎率是全世界第四名,當中就有8成腎臟病患是外食族。
看更多:色素、味精、防腐劑吃了會傷身嗎?營養師破解3大迷思 1招撇步挑好食[2]
這些添加物也會影響肝、腎代謝,增加癌症、洗腎的長期風險;而不良業者使用餿水油製造的食品可能會導致重金屬中毒...
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