國人日均攝取70種食品添加物!3大關鍵守護你吃得健康 | 水果好營養
![國人日均攝取70種食品添加物!3大關鍵守護你吃得健康](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
守護身體的解毒、排毒能力,關鍵在肝臟與腸道.想要全面避開食品添加物,簡直是不可能的任務。因此,除了挑對食物,還要注意保護 ...
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文/聯安預防醫學機構 聯安診所 凃淑芬營養師
身為上班族的你,怎麼打理自己的三餐呢?早餐吃火腿三明治,再加一杯果汁;中午吃一客蝦仁炒飯配上魚丸湯;下午來杯咖啡醒醒腦;晚上再吃個廟口的什錦湯麵,最後吃個草莓冰淇淋犒賞自己。
這樣的三餐安排乍看之下還不錯吧?但其實早在不知不覺中,吃下了非常多的食品添加物。聯安預防醫學機構-聯安診所凃淑芬營養師指出,現代人生活忙碌、外食比例高,再加上速食文化盛行,食品添加物可說是無處不在。若以上班族一天的飲食型態來看,每天大約會吃下70~80種添加物,不只導致體重上升,還會帶來疾病風險。
食品添加物就是食物中原本不存在,但加工過程中因下列情況而另外加入的物質,如:為了賣相好、增添口感,在蝦仁中添加硼砂;或是為了好吃,添加了大量奶油、香料、糖等等。以精緻果糖為例,吃多了不僅造成肥胖、代謝症候群,還會加劇老化速度;也有研究證實,食品中添加色素則會增加兒童過動症、皮膚過敏等疑慮。
凃淑芬營養師補充:「或是另一個最簡單瞭解食物添加物的方式,看看食物包裝上的食品成分表,若有一堆自己都看不懂的成分,那些就可能是食品添加物了。」包括品質改良劑、著色劑(色素)、調味料、防腐劑,以及粘稠劑等,這些添加物已成為台灣人的頭號過敏原。且台灣洗腎率是全世界第四名,當中就有8成腎臟病患是外食族。
這些添加物也會影響肝、腎代謝,增加癌症、洗腎的長期風險;而不良業者使用餿水油製造的食品可能會導致重金屬中毒、損害腦力、增加神經病變風險。
凃淑芬營養師建議,掌握飲食3大關鍵可以幫助避免食入過多食品添加物。
一、少吃顏色看起來不自然、過於鮮豔的食物。 二、如果食用了加工食品,要多搭配蔬菜、水果、堅果,以攝取足夠的維生素、礦物質。 ...
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