食品添加物的分類 | 水果好營養
◎食品添加物的分類
資料來源: 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準[1]
依衛生福利部公佈的食品添加物使用範圍,可分為以下幾類:
1. 防腐劑:如己二烯酸、苯甲酸等 2. 殺菌劑:如次氯酸鈉等 3. 抗氧化劑:如BHA、BHT等 4. 漂白劑:如亞硝酸鈉等 5. 保色劑:如硝酸鈉、硝酸鉀等 6. 膨脹劑:如碳酸氫鈉等 7. 品質改良用釀造用及食品製造用劑:如檸檬酸鈣 8. 營養添加劑:如維生素A、D等 9. 著色劑:如食用紅色6號、食用黃色4號等 10.香料:如丁香醇等 11.調味劑:如檸檬酸等 12.粘稠劑:如海藻酸鈉等 13.結著劑:如焦磷酸鈉等 14.食品工業用化學藥品:如氫氧化鈉等 15.溶劑:如丙二醇等 16.乳化劑:如大豆磷脂質等 17.其他:如酵素製劑等References (另開新視窗)品添加物使用範圍及限量暨規格標準 (law.moj.gov.tw)
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