柿子+螃蟹一起吃會中毒?營養師解密 | 水果好營養
2022年11月8日—營養師高敏敏說明,農民曆上的「食物相剋圖」,螃蟹不能與柿子一起吃的說法似是而非,這兩種食物同時食用並不會中毒,而是容易消化不良!她指出,因為柿子 ...
秋季是柿子成熟的季節,也是螃蟹正肥美的產季,但農民曆和民間一向有傳言說「柿子和螃蟹一起吃會中毒」,是真的嗎?營養師高敏敏解密「不會中毒」,但如果同時食用,除了不容易消化吸收之外,腸胃敏感者還可能引發腸絞痛,所以還是不建議柿子和螃蟹一起吃。
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單寧酸+蛋白質容易結塊 影響消化營養師高敏敏說明,農民曆上的「食物相剋圖」,螃蟹不能與柿子一起吃的說法似是而非,這兩種食物同時食用並不會中毒,而是容易消化不良!她指出,因為柿子富含「單寧酸」,而螃蟹含「蛋白質」,單寧酸加上蛋白質容易凝結成塊,腸胃功能欠佳或敏感的人可能出現不適症狀,甚至腸絞痛。
▲柿子營養豐富,但其中的丹寧酸可能造成腸胃不適。(圖片提供/高敏敏營養師)
事實上,柿子具有高營養價值,包括:
1.高膳食纖維:增加飽足感,抑制食慾,還能防止便祕,幫助排便順暢。
2.維他命C:可縮短感冒病程,加快傷口癒合,還能幫助對抗壓力、增加人體保護力,養顏美容而且能中和自由基,防癌、抗氧化。
3.礦物質鉀:預防心血管疾病,是降血壓、消水腫聖品。
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▲柿子的營養成分。(圖片提供/高敏敏營養師)
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吃柿子好處多,但高敏敏也提醒吃柿子的4個「小撇步」:
1.勿空腹享用柿子,並且避免吃太多,以免消化不良,導致不舒服。
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