吃完柿子喝優酪乳、吃香蕉會中毒?醫駁斥:一派胡言 | 水果好營養
2018年9月27日—林軒任提醒,坊間也傳聞柿子與螃蟹同時攝取會中毒,其實兩者均是相同的原理,建議只要適量攝取上述食物,並不會產生中毒現象,唯建議消化機能本就較差的 ...
時序入秋,正值柿子產季,LINE群組又開始瘋傳「吃完柿子千萬別喝優酪乳,也不能吃香蕉,否則會中毒」,更引述一個孩子吃完後因中毒而往生的案例,搞得人心惶惶,腎臟科醫師駁斥,此說法毫無學理根據,柿子和這兩樣食物一同食用,根本不會中毒。
亞洲大學附屬醫院腹膜透析主任林軒任表示,柿子富含維生素A、維生素C、多酚類、膳食纖維及各種礦物質,只要適量食用,可以改善貧血、調節發炎反應,更可抑制脂肪吸收,以減少心血管疾病,是一項營養價值相當高的水果,一般適量攝取並不會有太大問題。
林軒任指出,坊間會出現這樣的謠言,研判因香蕉含有較高的有機酸,而柿子富含單寧酸,而單寧酸普遍存在於食物中,除了柿子之外,茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸,當空腹或一次大量食用這兩類水果,對於腸胃功能較差的民眾,就容易產生腸胃道不適的問題。
林軒任強調,因柿子含單寧酸,吃起來口感較為乾澀,故有些民眾喜歡搭配優酪乳或優格食用,藉由稍微滑潤的液態狀改善口感,而這兩者皆是牛奶經乳酸菌發酵後的食品,單寧酸在胃酸的環境下,容易與蛋白質結合,產生凝塊現象,使得蛋白質無法完整被吸收,腸胃系統較差的民眾,就容易打亂腸道蠕動的規律性,而產生便秘的現象。
林軒任提醒,坊間也傳聞柿子與螃蟹同時攝取會中毒,其實兩者均是相同的原理,建議只要適量攝取上述食物,並不會產生中毒現象,唯建議消化機能本就較差的老人、腸胃道發育不全的嬰幼兒、或是腸胃道曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃機能、狀況不佳的人,除了食用份量減少外,也應間隔久一點再食用,才能吃出健康。
►自由時報:柿子+優酪乳=中毒? 醫:絕不會[1]
References ►自由時報:柿子+優酪乳=中毒? 醫:絕不會 (news.ltn.com.tw)柿子加優酪乳一起吃會中毒,真的嗎?(農委會) | 水果好營養
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