台農16號鳳梨稍轉黃就可食用 | 水果好營養
2020年6月22日—鳳梨當造,吃鳳梨正是時候。臺南山上種的「台農16號鳳梨」,最特別之處是只要鳳梨皮有一點點變黃,就算夠成熟,可以食用。雖然市面上較常看到金鑽 ...
鳳梨當造,吃鳳梨正是時候。臺南山上種的「台農16號鳳梨」,最特別之處是只要鳳梨皮有一點點變黃,就算夠成熟,可以食用。雖然市面上較常看到金鑽鳳梨,不過臺南山上區出產的台農16號甜蜜蜜鳳梨也不錯,最特別的是,凰梨只要稍為變黃就可食用。山上農會總幹事許弘霖表示,「這個品種稍微果目轉色的時候就可以食用了,不要放到後熟。這個品種,它的纖維質較少,熟度放得太熟的時候它容易壞掉,而且那個黑點容易跑出來。」
俗話說講「鳳梨頭,西瓜尾」,吃鳳梨不但要當季,如果民眾要選鳳梨,建議用手敲一下,用聲音來判斷好壞。山上農會總幹事許弘霖解釋,「(一般)以這個品種來講,大部分農民種出來鮮果的部分,它是鼓聲果,就是有回音的;然後如果肉聲果比較沉一點的聲音,水份多也不容易保存。」
水份多的甜蜜蜜鳳梨,肉幼、芳甜、氣味都好,吃起來酸甜。而且鳳梨有含豐富的醣類、維生素、膳食纖維和鳳梨酵素,在夏天吃不但退火,也可促進胃腸的消化。
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