怎麼挑好吃的「在欉紅」芒果? | 水果好營養
2015年6月2日—到底要怎麼分辨是不是「在欉紅」的芒果呢?芒果催熟.│自然熟成│.芒果是長在樹上的,所以自然是從蒂頭的部分自然熟成。
發表日期:2015-06-02
產地:悠活農村
現在有許多人講求健康,盡量挑選自然熟成的水果。自然熟成的水果香氣迷人、甜度高,果肉的口感也很好。但是市面上看到的芒果都紅通通的,每一個看起來都好好吃!到底要怎麼分辨是不是「在欉紅」的芒果呢?
│自然熟成│
芒果是長在樹上的,所以自然是從蒂頭的部分自然熟成。你可以發現一顆自然熟成的芒果是從芒果的蒂頭開始轉紅,尾部的部分會接近黃,甚至出現綠色。大自然的激素不如人工或化學可以完整的催熟,所以漸層的顏色才是自然的顏色喔!果皮的表面會看起來霧霧的,佈滿果粉。蒂頭則會偏綠色,並且自然的下凹。
│人工催熟│
芒果尚未成即採收,果實整顆還是青的,經過人工催熟的芒果不會從蒂頭附近開始轉紅,即使轉紅蒂頭附近仍是青色。果皮會呈現光滑的樣子,果粉不明顯。蒂頭則會轉黑,也比較不會呈現凹陷的狀態。
為什麼市面上會出現人工催熟,甚至是化學藥物催熟的水果呢? 主要有幾個原因:
第一、可能是為了要避免病蟲害。水果有季節,病蟲害也是如此。所以搶先採收可以降低病蟲害帶來的損失。
第二、為了方面運輸與儲藏,有時也會選擇早點採收,果實較硬,避免水果在貨運的過程碰撞所造成的損失。
從另一個方向思考,許多的消費習慣導致市場出現符合消費期待的水果。像是我們喜歡外表紅潤漂亮的果實,或者又有許多人其實不理解水果生產的季節,喜歡隨時隨地吃到自己喜歡的水果。這些原因都讓生產端為了符合消費需求或減低農損而改變農產的天性,甚至使用農藥、化肥、催熟劑等等。
其實我們可以從自己生活方式為這岌岌可危的食物系統...
別被外表騙了!教你看果皮、果蒂3個關鍵挑 ... | 水果好營養
別被外表騙了!教你看果皮、果蒂3個關鍵挑出最香甜芒果 | 水果好營養
怎麼挑好吃的「在欉紅」芒果? | 水果好營養
教你分辨芒果是自然熟成還是人工催熟 | 水果好營養
芒果「泛油光」表示熟了?何時該放冰箱?達人教3 招挑選完美 ... | 水果好營養
芒果控必看!6大指標教你辨別「好芒果」 | 水果好營養
芒果是不是「人工催熟」到底差在哪?果農親自教你 | 水果好營養
芒果越紅越甜嗎?看果皮、果蒂3個關鍵挑出最香甜芒果 | 水果好營養
愛文芒果錳含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),錳有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果礦物質資訊:樣品名稱:愛文芒果俗名:檬果...
黑香芒果丙胺酸(Ala)含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名:...
愛文芒果鈉含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),鈉有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果礦物質資訊:樣品名稱:愛文芒果俗名:檬果...
愛文芒果鉀含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),鉀有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果礦物質資訊:樣品名稱:愛文芒果俗名:檬果...
金蜜芒果γ-生育酚含量多少?
金蜜芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理金蜜芒果維生素E資訊:樣品名稱:金蜜芒果俗名:檬果,檨...
愛文芒果鋅含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),鋅有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果礦物質資訊:樣品名稱:愛文芒果俗名:檬果...
金蜜芒果維生素E總量含量多少?
金蜜芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理金蜜芒果維生素E資訊:樣品名稱:金蜜芒果俗名:檬果...
四季芒果丙胺酸(Ala)含量多少?
四季芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(四季檨),丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理四季芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:四季芒...
愛文芒果銅含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),銅有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果礦物質資訊:樣品名稱:愛文芒果俗名:檬果...
金蜜芒果δ-生育酚含量多少?
金蜜芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理金蜜芒果維生素E資訊:樣品名稱:金蜜芒果俗名:檬果,檨...
黑香芒果絲胺酸(Ser)含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名:...
玉文芒果果糖含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,果糖有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果糖質分析資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:檬果,檨仔,...
金蜜芒果α-生育酚含量多少?
金蜜芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理金蜜芒果維生素E資訊:樣品名稱:金蜜芒果俗名:檬果,檨...
玉文芒果其他脂肪酸含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:檬...
黑香芒果乳糖含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果糖質分析資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名:檬果,檨仔,...