甘蔗的營養價值 | 水果好營養
![甘蔗的營養價值](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗汁的營養成分列表.(每100克中含).成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量.可食部100水分(克)83.1能量(千卡)64.能量(千焦)268蛋白質(克)0.4脂肪(克)0.1.
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甘蔗是甘蔗屬(Saccharum)的總稱。中國最常見的食用甘蔗爲竹蔗(Saccharum sinense)。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是製造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作爲能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗,最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,主要用於製糖,現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區。福建省福州市西郊有地名--甘蔗街道。
藥理作用
甘蔗製糖過程中提出的糖蜜內,含有對小鼠艾氏癌和肉瘤-180中抑制作用的多糖類(0.55g/1.2kg),主要由五碳糖和六碳糖組成。榨去汁的甘蔗渣中,也含這種多糖類(2.6g/2.6kg)。
食用價值
營養分析
現代醫學研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。
甘蔗汁的營養成分列表
(每100克中含)
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部100水分(克)83.1能量(千卡)64
能量(千焦)268蛋白質(克)0.4脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)16膳食纖維(克)0.6膽固醇(毫克)0
灰份(克)0.4維生素A(毫克)2胡蘿蔔素(毫克)10
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