通過交酯化技術開發利用椰子油作為可可脂的替代品 | 水果好營養
在這項研究中,椰子油經過交酯化處理以改善其特性,使其更接近可可脂。利用產自根毛菌Rhizomucormiehei...結果得知,交酯化反應使椰子油的三酸甘油酯組成略有改變.
在這項研究中,椰子油經過交酯化處理以改善其特性,使其更接近可可脂。利用產自根毛菌Rhizomucor miehei ... 結果得知,交酯化反應使椰子油的三酸甘油酯組成略有改變.椰子油與可可油之簡介 | 水果好營養
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