降膽固醇防失智!富含卵磷脂食物有這些 | 水果好營養
![降膽固醇防失智!富含卵磷脂食物有這些](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年5月30日—卵磷脂就像乳化劑一樣,可幫助脂肪與血液混和,讓膽固醇更容易代謝,血液黏稠度下降了,改善血栓或動脈粥狀硬化的風險也會降低,故有「人體清道夫」之稱。
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眾所周知,膽固醇[1](Cholesterol)是造成心血管疾病[2]的關鍵罪魁禍首之一。在膽固醇的種類當中,低密度脂蛋白(Low-density lipiprotein,簡稱LDL)也就是俗稱「壞膽固醇」的濃度過高,將加劇血管硬化、狹窄的狀況,提高冠心病[3](Coronary artery disease)或其他心血管疾病的發生機率。(延伸閱讀:膽固醇過高還能吃肉嗎?4種常見肉類這樣吃[4])
卵磷脂就像乳化劑一樣,可幫助脂肪與血液混和,讓膽固醇更容易代謝,血液黏稠度下降了,改善血栓或動脈粥狀硬化[5]的風險也會降低,故有「人體清道夫」之稱。
(還不知道膽固醇是什麼嗎?快來看:膽固醇是什麼?看脂蛋白密度分好壞[6]) 卵磷脂暢通乳腺待證實卵磷脂其實是母乳的成分之一,許多媽媽們可能聽過卵磷脂有助暢通乳腺、預防乳腺炎。這項說法來自加拿大的傑克.紐曼醫師(Dr. Jack Newman),他認為有乳腺阻塞的媽媽們,可以透過攝取卵磷脂,提高乳汁內的不飽和脂肪酸,降低母乳黏性,以避免乳汁結塊。
的確,單從卵磷脂的乳化效果來看,同時具有疏水性和親油性的卵磷脂,對於降低乳汁黏性應該有所幫助,但事實上,目前仍未有實驗能夠證明,卵磷脂能幫助暢通乳腺。
在針對改善乳腺阻塞的問題上,加拿大母乳哺育協會(Canadian Breastfeeding Foundation)建議有乳腺堵塞困擾的媽媽們,每日可以分成4次攝取總共4,800毫克卵磷脂,一次1,200毫克約等於一粒卵磷脂補充錠。
卵磷脂可保護神經 助預防精神疾病發展自胚胎時期開始,獲取充足養分便是腦細胞發展的關鍵,一直到2~4歲都是大腦的快速發展期。但除此之外,提高養分的獲取效率也同樣重要。
養分需透過細胞膜才能為細胞所利用,而卵磷脂則是細胞膜的主要成分。如果細胞缺乏卵磷脂,則...
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