水果笔记(2) | 水果好營養
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梨
Barlett pear
美国畅销的梨品种主要是Barlett和Anjou,两个品种都有红、黄两色,但不同颜色实际上并没有什么区别。Barlett个头稍大,“颈部”较长,比较有“梨形”,Anjou稍小,形状几近柚子。然而我前面说的这两句话基本都是废话,因为美国大部分的梨品种对我来说都是一言以蔽之:不能吃。原因很简单,美国人爱吃软梨,而对我来说梨子不脆简直不堪入口(此处应有声泪俱下的控诉)。据说叫Bosc的品种梨肉较脆,但是一来少见,二来我也是没有勇气和兴趣尝试了。
Korean pear国内风情各异、气象万千的鸭梨、丰水梨、皇冠梨、香梨,被美国人一概称为Asian pears,并且基本绝迹于美国商店。我家附近的亚洲超市可以买到鸭梨和香梨,但是都很不新鲜,一副形容枯槁、饱经沧桑的样子。另有三个一盒装的韩国梨,卖相精致,吃起来口味接近丰水梨。价格虽然并不亲民,但是聊以慰藉乡愁还是可以考虑的。
桃李杏等(Some drupe varieties)
这一段该如何分类,让我很是头疼。若是分开讲,很难体现出这一类中错综复杂的关系,而且我下面要着重介绍的一个品种就很难分类;若是将核果(Drupes/Stone fruits)一概并入,那么就不可避免地要带上芒果、樱桃、枣等。所以最终分了一个这个不伦不类的类别。大部分核果都有离核(freestone)和粘核(clingstone)的不同品种,喜欢吃哪种见仁见智,就我个人来说比较讨厌果核会裂开的离核品种,吃起来很不方便。
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