灰分的測定 礦物質-鈉、鈣、磷、鐵的定性及定量 | 水果好營養
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測定食品中之灰分是評價食品品質的指標之一,必.要時,還可以分析灰分中所含的各種元素(如Ca、.P、Fe、I、K、Na等),也可作為評價營養的參考.
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