白巧克力其實不是巧克力?營養師解答關於巧克力的這些事 | 水果好營養
2017年11月14日—至於白巧克力,根據歐盟定義:「白巧克力為20%可可脂+牛奶+糖+香料(香草)」所組成。因沒有苦澀的可可粉成分,且含有較多的牛奶與糖,所以口感上 ...
香甜濃郁的巧克力,不僅是情人間表達愛意最好的代表禮品,更是不少人下午茶、點心的最愛。近期更有不少研究指出,巧克力中的可可多酚、類黃酮成分,還有幫助人體抗氧化、穩定情緒的好處。不過,近來網路卻謠傳:「白巧克力不等於巧克力」說法,真有這一回事嗎?想要享受巧克力美味的同時又鞏固健康,究竟該怎麼做才對呢?就讓我們看看專業營養師怎麼說!
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
吃巧克力啵棒?5健康益處,關鍵在巧克力可可成分游乃嘉營養師表示,以營養學角度來說,構成巧克力的主成分——可可中含有的多酚類、黃烷醇、花青素及其他的抗氧化物質,適度攝取確實對人體健康有保護心管、穩定情緒、提升神經細胞保護力與認知能力等下列5大益處:
益處1/保護心血管:巧克力所含的抗氧化物質,能幫助血管舒張、調節發炎物質,增加心血管的保護能力,已經有相當多研究結果證實,可可中的抗氧化多酚對於心血管疾病預防有一定助益。
益處2/避免三高產生:在大鼠實驗中發現,可可具有調控脂肪合成機轉,進而影響低密度膽固醇代謝的作用。同時,有助於降低胰島素阻抗能力、增加胰島素敏感性、擴張血管,適度攝取有利避免高血脂、高血糖、高血壓等三高問題找上門。
益處3/提升神經保護力與認知能力:可可具有增加神經細胞保護力好處,對於提升認知功能也有不錯效果。未來在阿茲海默症、帕金森氏症預防及治療,有一定的發展潛能。
益處4/穩定情緒:巧克力被稱為愛情、幸福、快樂的象徵,不是沒有原因的!研究已證實,可可能刺激大腦中不同的區塊,因此會使人出現快樂、止痛、抗焦慮等調控情緒的效果。此外,巧克力中所含的咖啡因,也會刺激人體神經傳遞物質的釋放,出現類似食用鴉片後所產生的反應。
益處5/腸胃道好菌生長:有越來越多臨床研究發現,巧克力當中的黃烷醇與花青素,可藉由調控人體的發炎反應,進而幫助腸道...
「白巧克力」其實不是巧克力?它的成分原來是... | 水果好營養
白巧克力是什麼?與牛奶巧克力有何差異? | 水果好營養
白巧克力其實不是巧克力?營養師解答關於巧克力的這些事 | 水果好營養
白巧克力 | 水果好營養
可可脂(油)百分之百(純)白巧克力~添加入溫咖啡 | 水果好營養
白巧克力是牛奶巧克力?差別在哪? | 水果好營養
黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力差在哪?巧克力%數越高就越 ... | 水果好營養
可可椰子汁(屏東)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名...
可可椰子汁(屏東)十七酸(17:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
可可椰子汁(屏東)廿四酸(24:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
可可椰子汁(屏東)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品...
可可椰子汁(屏東)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣...
可可椰子汁(屏東)十五酸(15:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
可可椰子汁(屏東)山酸(22:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
檸檬柑鈉含量多少?
檸檬柑俗稱:三寶柑,甜檸檬,鈉有多少呢?本篇為大家整理檸檬柑礦物質資訊:樣品名稱:檸檬柑俗名:三寶柑,甜檸檬樣品英文名...
可可椰子汁(屏東)鱈烯酸(20:1)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
可可椰子汁(屏東)脂肪酸S總量含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
可可椰子汁(屏東)油酸(18:1)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
可可椰子汁(屏東)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣...
可可椰子汁(屏東)酪酸(4:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:可...
可可椰子汁(屏東)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣...
可可椰子汁(屏東)花生酸(20:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...