吃1顆抵18條香腸!「紅肉vs.白肉芭樂」誰營養…專家1張圖揭曉 | 水果好營養
▲你喜歡吃芭樂嗎?芭樂超強抗氧化力及豐富維生素,深受大人小孩喜愛。(圖/pixabay)
記者李佳蓉/綜合報導
你喜歡吃芭樂嗎?農委會曾針對29種水果取樣及測試,發現前3名最佳抗氧化的水果都是芭樂,且戰力指數爆表,一次可打18條香腸。營養師高敏敏[1]也分享紅芭樂及白芭樂的營養價值比較圖,發現前者的維生素A含量狂勝常見的白芭樂12倍之多。網友看完齊喊「長知識囉~」。
芭樂品種多樣!美女營養師高敏敏指出多吃蔬果是健康的好選擇,並分析紅芭樂及白芭樂的營養差異。事實上,紅肉芭樂大多是土芭樂或珍珠芭樂嫁接改良的品種,其維生素及纖維含量都更豐富,有助於養顏美容、幫助排便。若想要補充礦物質鋅,維持免疫系統健康,則要挑白肉芭樂。
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從高敏敏分析的圖表可見,紅芭樂每100公克的熱量為42(Kcal)雖略高於白芭樂,但其他營養表現卻不凡。像是紅芭樂膳食纖維3.9(g)高於白芭樂3.3(g);維生素A含量618(I.U.)更是大勝白芭樂51(I.U.);維生素C含量214.4(mg)也勝過白芭樂137.9(mg)。
▲營養師一張圖帶你看懂紅肉芭樂及白肉芭樂的營養價值。(圖/高敏敏營養師授權提供)
高敏敏提醒,洗芭樂時記得要輕柔、不要削皮,因為維生素C在芭樂表皮豐富,過度搓洗甚至削皮恐讓營養大大流失。此外,她也大力推薦低GI值的芭樂,是現代人的營養好夥伴,但要切記,由於芭樂籽膳食纖維豐富,吃多了要喝水有助排便,倘若本身腸胃功能不好、有消化道疾病,則建議少吃籽,以免刺激腸胃。
愛吃培根、香腸、火腿等肉類加工品,其為了防肉毒桿菌,不得不適量添加亞硝酸鹽,多吃傷身。想要降低對身體的傷害,多攝取高抗氧化力的水果,消除自由基,包含維生素C、E、多酚類(茶多酚、還原糖)、多醣類(膳食纖維)、有機酸類(檸檬酸、蘋果酸)、類黃酮(胡蘿蔔素),這些物質含量越高的水果,「亞硝酸鹽清除力」就越好。 ...
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