[洗手做羹湯] 蜂蜜燉梨子 | 水果好營養
![[洗手做羹湯] 蜂蜜燉梨子](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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食材: 梨子 蜂蜜 紅棗
將梨子的皮洗乾淨,洗乾淨後,將梨子對切,接著用湯匙去除中心果核。 註:梨子的皮不要去掉,因為燉梨子的重點在於梨皮,有潤肺生津,止咳化痰的效果!
將梨子和紅棗放入容器中,容器裏面不用裝水,版主用大同電鍋,在外鍋裝兩杯水。 註:版主覺得不需要用牙籤固定水梨。電鍋跳起來後,悶10分鐘,如下圖。版主有用湯匙將梨子壓一壓,可以壓多更多的梨子湯汁。
接著加入蜂蜜調和。 註:因為燉出來的湯汁太少了,所以版主有偷偷加半碗熱開水。
完成。後記:
前幾天睡覺聽到家人咳嗽的聲音,身為健康守護者的版主,馬上端出這道菜來,梨屬於寒性水果,一定要經過加熱後就轉變為熱性的水果,才可以治咳嗽。
建議1:蜂蜜可以用冰糖取代。 建議2:蜂蜜也可以填在挖空的中心果核裡一起燉煮。
以下資料來自網路:
1. 為什麼『冰糖燉水梨』可以治咳嗽?
水梨自古就是秋天應時的佳品,具止咳的功效,更有潤肺與滋潤支氣管的作用。由於秋氣多風乾燥,使人肺部容易受寒,水梨是秋天應該經常補充的水果。而已水梨來製作各種燉補的食物,也是傳統中國人所擅長的。水梨最有名的食療應用就是冰糖燉梨,將水梨挖一個洞,洞口放入滿滿的冰糖(蜂蜜),然後放入電鍋中蒸熟,取蒸煮出來的梨汁飲用,具有止咳的療效。
2.燉梨也要燉皮?
燉梨時,梨皮也要一起燉。許多病人不明究理,將梨皮削去後,把梨皮丟棄,再將剩下之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳,因為化痰之重點在於梨皮,梨皮具有潤肺生津、止咳化痰的功用,重點不在梨肉。
3.品種最好粗梨?
也就是外皮為深褐色,如橫山梨,因為重點是在梨皮,所以不需要吃到細皮嫩肉那麼貴的梨子~
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