糖與醣的不同 | 水果好營養
2019年11月3日—許多糖友都知道,在控制糖尿病飲食時要注意醣類的攝取才能穩定血糖。...寡醣類:由3-10個單醣組成,包括果寡糖、木寡糖與異麥芽寡糖等。
一般來說,醣類就是碳水化合物,是所有產糖食物的通稱。醣類的主要功能有:
提供身體熱量 幫助身體組織蛋白質 合成肝醣並維持健康與代謝 是大腦的主要能量來源依照分子的結構又能分為:簡單的糖 (單醣類、雙醣類) 和複雜的糖 (寡醣類、多醣類):
單醣類:結構形式最簡單,像是葡萄糖、果糖、半乳糖。 雙醣類:由 2 個單醣組成,例如:蔗糖、乳糖、麥芽糖。 寡醣類:由 3-10 個單醣組成,包括果寡糖、木寡糖與異麥芽寡糖等。因為不好消化,所以要適量攝取含有寡醣的食物,像是大蒜、洋蔥等,避免腸胃不適。 多醣類:由 10 個以上的單醣組成,又分為可消化、不可消化。可消化的多醣類包括澱粉、糊精等,而不可消化的多醣類則包括纖維素、果膠等。從上述的介紹中,我們便知道「醣類」有許多不同的組成形式;相對地,在消化分解成葡萄糖的速度上,也有快有慢。根據分解的速度,又能分為高、中、低升糖食物:
升糖指數能夠直接看出該食物影響血糖波動的幅度大小,例如糖果、含糖飲料、高果糖漿等富含游離糖的食物,因為容易造成血糖的快速上升和大幅波動,就屬於高升糖食物。而纖維含量較高的糙米、燕麥、藜麥、玉米等天然醣類食物,因為分解速度較慢,能讓血糖穩定上升,所以屬於中、低升糖食物。只要是可以被人體消化轉換成葡萄糖的醣類,都會影響血糖,除了寡糖和不可消化的多醣類外,其他的醣類都要適量的攝取。
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不是所有的醣類對血糖都影響甚鉅 | 水果好營養
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異麥芽寡糖簡介 | 水果好營養
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異麥芽寡糖屬於糖質中的好糖,它不僅熱量少、甜度低,可以防止血糖快速上升,還能促進腸胃蠕動、降低膽固醇、改善口臭和便祕等,讓你越吃越健康! 本篇將會介紹異麥芽寡糖 ... Read More
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2013年12月15日 — 異麥芽寡糖是異麥芽糖、異麥芽三糖、般若糖、異麥芽四糖等寡糖的總稱。是利用有機玉米澱粉為原料,經由微生物的β-澱粉酶和α-葡萄糖苷酶等多種酵素作用製得 ... Read More
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2003年3月1日 — 目前市面上有果寡醣或異麥芽寡醣的糖漿商品,可以當作甜味劑使用。 ... 市售產品中還是可能摻雜其他會影響血糖的糖類,例如蔗糖,所以要謹慎食用。 Read More
異麥芽寡糖DIY食譜區 | 水果好營養
這跟市售的巧克力橙片不太相同,是異麥芽寡糖熬製的。 適合體重控制者.血糖控制者.孕婦.幼兒食用。 而我要強調為什麼減重者需要好機能性高的甜食呢? Read More
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2019年11月29日 — 好像很多蔬果裡面就有寡糖了,我們額外補充,會對身體更有幫助嗎? ... 寡醣的種類繁多,較常見的是:果寡醣、麥芽寡醣、異麥芽寡醣、半乳糖寡醣、及 ... Read More
[轉貼] 異麥芽寡糖 果然是好糖 | 水果好營養
異麥芽寡糖─ 果然是好糖台大醫師、免疫學博士孫安迪/文人胃腸道棲息著約100兆個、100種 ... 在低能量膳食中扮演重要的角色,尤其適合糖尿病、肥胖和低血糖病人使用。 Read More
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人體無法有效分解木寡糖,因此幾乎不會產生任何熱量,也不會對血糖值與胰島素的分泌有任何的影響,因此被當成低熱量或糖尿病人的甜味劑使用(就是所謂的代糖)。精緻糖會促成 ... Read More
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