別亂吃!盤點10大堅果的功效和食用禁忌 | 水果好營養
2018年5月17日—一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量,並且含有較多脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的 ...
堅果[1]營養豐富,適量食用有益人體健康。不過,吃堅果也有一些禁忌需要注意,以下為您盤點10大堅果的功效和食用禁忌。
松子
松子含有蛋白質、脂肪、糖類,被譽為「長壽果」。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補強身。
松子存放時間長會產生哈喇味,不宜食用。膽功能不良者應慎食。
腰果腰果中的脂肪含量佔47%、蛋白質為22%,與其他堅果[2]相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,應避免吃得太多。
此外,腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒後停十幾分鐘,如果不出現過敏反應再吃。
核桃[3]堪稱「抗氧化之王」。(Pixabay)
核桃堪稱「抗氧化之王」,美國飲食協會建議人們,每週最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年痴呆等頗有裨益。
但是一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以,不要剝掉這層皮。
栗子[4]富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐。(Pixabay)
栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嚐,還能輔助治療腎虛,故又稱「腎之果」。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。
新鮮栗子容易發霉變質,吃了發霉的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。
榛子營養豐富,人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。(Pixabay)[5]
...【開心果功效】過量會增加肥胖風險?營養師斥解6大好處 ... | 水果好營養
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