椪柑、温州蜜桔果皮中酚类物质组成及抗氧化能力研究 | 水果好營養
结果:柑橘果皮中可溶酯化酚酸部分所占比例最大,肉桂酸型酚酸是柑橘皮中的主要酚酸,且主要以酯化形式存在,其含量排列顺序一般为:阿魏酸>对香豆酸>芥子酸>咖啡酸。
摘 要:目的:研究椪柑、温州蜜桔果皮中酚酸与黄烷酮糖苷组成及其抗氧化能力。方法:高效液相法测定椪柑、温州蜜桔果皮中九种酚酸和两种黄烷酮糖苷的组成与含量。用福林酚法、A B T S 法和F R A P 法对椪柑、温州蜜桔果皮甲醇提取液抗氧化能力进行评价。结果:柑橘果皮中可溶酯化酚酸部分所占比例最大,肉桂酸型酚酸是柑橘皮中的主要酚酸,且主要以酯化形式存在,其含量排列顺序一般为:阿魏酸>对香豆酸>芥子酸>咖啡酸。温州蜜桔果皮中有较高总酚酸含量(p < 0.05)。椪柑果皮主要含橙皮苷,温州蜜桔果皮含橙皮苷和少量柚皮芸香苷。温州蜜桔果皮中总黄烷酮糖苷含量高于椪柑(p < 0.05)。总的来说椪柑果皮提取液抗氧化活性略高于温州蜜桔。结论:H P L C 测定柑橘皮中酚酸与黄烷酮糖苷可取得良好结果,抗氧化实验表明柑橘皮具有一定的抗氧化能力。 关键词:柑橘皮;酚酸;黄烷酮糖苷;组成;高效液相色谱;抗氧化能力
柑橘为世界水果产量之首,是第三大国际贸易农产品(仅次于小麦与玉米)。2002 年度其产量超过11000 万吨。我国柑橘栽培面积世界第一、产量居第三位。在我国柑橘以鲜食为主,占柑橘鲜重近一半的果皮大部分直接丢弃,不仅浪费资源,且污染环境。随着技术进步和集约型工业发展要求的日益深入,柑橘皮的综合利用加工渐渐引人注目,突出显其重要性,加工的比重也越来越大。本研究中选取的椪柑、温州蜜桔是浙江省两个产量较大的品种。柑橘皮中的酚类物质( 包括类黄酮与酚酸) 是其重要功能成分,类黄酮主要包括多甲氧基黄酮与黄烷酮糖苷,以黄烷酮糖苷含量最高。近年来国内对柑橘皮成分的研究有如下报道:袁丹等测定了枳实中橙皮苷与柚皮苷、柚皮芸香苷和新橙皮苷的含量[1 ];许永兴等对枳实中分离新橙皮苷进行了研究[2 ];赵雪梅等对胡柚皮中的黄酮类物质进行了较系统的研究[3-4],而柑橘皮中酚酸组成国内尚未见报道,本实验采用高效液相配合二极管阵列检测器测定椪柑、温州蜜桔果皮中酚酸与主要黄烷酮糖苷的含量与组成,并对其甲醇提取液的抗氧化活性进行研究,以期为柑橘皮的深加工及药理学研究提供理论基础与数据支持。
從黃豆油精製過程之脫臭蒸餾物製備濃縮維生素E油之研究 | 水果好營養
椪柑、温州蜜桔果皮中酚类物质组成及抗氧化能力研究 | 水果好營養
椪柑的熱量及營養成分 | 水果好營養
椪柑酒精發酵之研究 | 水果好營養
每份蔬果之定義(一) 蔬菜1 份 | 水果好營養
看見未來!一起探索獨特的原料故事 | 水果好營養
第四章農產化學與加工研究 | 水果好營養
高度不飽和脂肪酸對黑鯛種魚之產卵與卵質的影響 | 水果好營養
紅柑辛酸(8:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅...
椪柑維生素B6含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理椪柑維生素B群&C資訊:樣品名稱:椪柑俗名:...
紅柑乳糖含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,乳糖有多少呢?本篇為大家整理紅柑糖質分析資訊:樣品名稱:紅柑俗名...
椪柑膳食纖維含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理椪柑一般成分資訊:樣品名稱:椪柑俗名:橘...
紅柑亞麻油酸(18:2)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名...
圓果金柑汁(綠皮)鈉含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,鈉有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)礦物質資訊:樣品名稱:圓果金柑汁(綠...
圓果金柑汁(綠皮)維生素B2含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:圓...
圓果金柑汁(綠皮)維生素B6含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:圓...
圓果金柑汁(綠皮)維生素D總量(ug)含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)維生素D資訊:樣品名稱:...
紅柑棕櫚酸(16:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
紅柑其他脂肪酸含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
海梨桶柑α-胡蘿蔔素含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑維生素A資訊:樣品名...
圓果金柑汁(綠皮)維生素B12含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:圓...
圓果金柑維生素K2(MK-7)含量多少?
圓果金柑俗稱:金桔,金橘,桔子,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑維生素K資訊:樣品名稱:圓果金柑俗名:金...
圓果金柑汁(綠皮)酪胺酸(Tyr)含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)胺基酸組成資訊:樣品名稱:...