水果之王榴槤一瓣卡路里等於1.5碗白飯! 一文睇清榴槤營養和 ... | 水果好營養
2021年6月30日—榴槤的營養價值十分高,每杯榴槤(243克)有維他命C(佔日常建議攝取量80%)、維他命B6(38%)、維他命B1(61%)、4克蛋白質、9克纖維、鉀(30%)、葉酸( ...
夏季水果一定要提到水果之王榴槤,當中以泰國金枕頭、馬來西亞貓山王的品種為人熟悉。有人聞到它的臭味敬而遠之,但也有人十分喜歡榴槤的味道,覺得香濃又甜美,最近部分網店亦有直送榴槤蛋糕和各種甜品[1]!雖然榴槤營養價值高又好吃,但小心卡路里過高成為致肥陷阱!
榴槤英文為durian, 常見於東南亞,如馬來西亞、印尼、菲律賓、泰國、新加坡等國家,是一種熱帶水果,馬來西亞人每日平均吃7克榴槤。以外表佈滿尖刺,但內裏卻濃郁香口,每一粒榴槤果肉十分香甜,多數果肉呈鮮黃色或白色,但也有些果肉是紅色或綠色。
為何榴槤會有濃烈「臭味」?
榴槤中有多種揮發性化合物,生成獨特且濃烈的氣味,包括酯,醛,硫,醇和酮。
榴槤營養價值高
榴槤的營養價值十分高,每杯榴槤(243克)有維他命C(佔日常建議攝取量80%)、維他命B6(38%)、維他命B1(61%)、4克蛋白質、9克纖維、鉀(30%)、葉酸(22%)。也有豐富的抗氧化物,包括花青素、胡蘿蔔素、多酚、類黃酮。
榴槤卡路里高
根據2019年的研究,每100克的新鮮榴槤大約有84-185千卡的卡路里,一瓣重約243克的榴槤已經有357千卡熱量,等於1.5碗白飯,已經佔每天熱量攝取量的30%,吃6瓣已經超過2000千卡!而榴槤的熱量比其他熱帶水果為高,包括芒果、大樹菠蘿、木瓜和菠蘿。按下圖了解泰國、印尼、馬來西亞榴槤每100克的熱量![2]
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