吃素要注意什麼?攻略指南在這裡 | 水果好營養
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不曾吃素或是剛踏入素食界的朋友,對素食可能會有一些疑問、迷思或刻板印象,相關資訊有時也讓人眼花撩亂。為了建立基本概念,我們整理了一篇素食攻略指南,希望對素友們有幫助,一起健康吃素、快樂享素!
吃素有什麼好處?
擁有多位醫藥專家的線上健康(Healthline),介紹了純素飲食(Vegan Diet)的好處,不過請注意,必須是營養均衡、全食物(Whole-food)的純素飲食喔!
會有更豐富的纖維素、有益的植物性化合物、抗氧化物質、鉀、鎂、葉酸,以及維他命A、C、E。 因為攝取的熱量較低,比較容易減肥、降低BMI值。 可能降低血糖、增進腎臟功能、減少糖尿病風險。 比較能預防某些癌症,例如:大腸癌、乳癌、前列腺癌。 可能減少心臟疾病。 可能降低關節炎的疼痛。
聯合國糧農組織(FAO)將2021年設為國際果蔬年(International Year of Fruits and Vegetables),並說明蔬果為膳食纖維、維他命及礦物質的來源,含有許多有益的植物化學成分,建議每位成人每日應至少攝取400公克蔬果,以避免罹患慢性疾病,例如肥胖、慢性炎症、高血壓、高膽固醇等,並可避免營養素缺乏症候群。
(▲水果的顏色通常與所含的營養物質息息相關)
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