「百香果」整顆都寶!挑選3訣竅曝光 | 水果好營養
![「百香果」整顆都寶!挑選3訣竅曝光](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年12月13日—而百香果切開後看似只有果汁及無數小黑籽,其實蘊藏多種營養,營養師李婉萍...鈣、鎂、豐富維生素C,也有很高的鉀離子和維生素A,含鐵量也相當不錯。
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生活中心/劉沛妘報導
有「果汁之王」之稱的百香果,被譽為水果界的「減重聖品」,那冰冰涼涼又酸酸甜甜的滋味,廣受國人喜愛。而百香果切開後看似只有果汁及無數小黑籽,其實蘊藏多種營養,營養師李婉萍[1]表示,百香果富含膳食纖維、維生素A及維生素C等,幫助腸道養好菌,也適合糖尿病患者食用。
百香果切開後看似只有果汁及無數小黑籽,其實蘊藏多種營養。(圖/翻攝自Pixabay)▲百香果切開後看似只有果汁及無數小黑籽,其實蘊藏多種營養。(圖/翻攝自Pixabay)
李婉萍表示,百香果含有蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C,也有很高的鉀離子和維生素A,含鐵量也相當不錯。其中,維生素 A和維生素C都是強化免疫系統的重要營養,有助於提高我們面對感冒、流感或其他常見感染疾病的抵抗力;而維生素A還有維持上皮細胞功能正常的作用,能保護皮膚、維持正常視覺。同時因兼具了維生素C和鐵質,所以還能讓本身的植物性鐵質吸收得更好。
值得注意的是,百香果擁有豐富膳食纖維,若以中型大小平均每顆約70公克來看,攝取2顆便能獲得約3.2克的膳食纖維,相當於3碗高麗菜的份量,對於促進腸道蠕動、腸道養好菌和增加飽足感有好處。
百香果擁有豐富膳食纖維、維生素A及維生素C等,幫助腸道養好菌,也適合糖尿病患者食用。(圖/翻攝自Pixabay)▲百香果擁有豐富膳食纖維、維生素A及維生素C等,幫助腸道養好菌,也適合糖尿病患者食用。(圖/翻攝自Pixabay)
不過有許多民眾因擔心血糖問題而不敢吃百香果,李婉萍指出,有研究顯示百香果GI值(升糖指數)和GL值(升糖負荷)數值都是較低的,代表吃了百香果之後,血糖上升速度較緩慢,對血糖產生的影響小。除此之外,也有文獻提到百香果所含的成分,可能有助降低罹患糖尿病的風險,而推論主要還是在於纖維高。需注意的是,糖尿病友們仍不可毫無節制地吃,以一份約2顆百香果計算...
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