8顆補足一天維生素C!草莓「驚人營養」一圖秒懂:防癌又抗 ... | 水果好營養
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2022年1月10日—楊斯涵營養師在粉專指出,草莓屬於低GI水果,可幫助瘦身,一份(170公克)僅有68.7大卡。其富含維生素C、鞣花酸、花青素等抗氧化物,對癌症、心血管疾病、 ...
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▲草莓可對發炎相關疾病產生保護作用。(圖/Pixabay)
記者楊晏琳/綜合報導
冬天是草莓的季節,散發濃郁果香、色澤豔麗的草莓不僅香甜可口,營養素更是驚人。營養師表示,只要8~10顆草莓,就能補充一天所需維生素C,其抗氧化能力,也可對癌症、發炎等相關疾病產生保護作用,好處多多。
楊斯涵營養師在粉專[1]指出,草莓屬於低GI水果,可幫助瘦身,一份(170公克)僅有68.7大卡。其富含維生素C、鞣花酸、花青素等抗氧化物,對癌症、心血管疾病、代謝症候群、神經相關疾病亦有保護作用。不過,草莓屬於高鉀水果,腎臟病人須酌量食用;其富含草酸,有結石體質者,則需適量攝取並搭配大量水分。
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▲170克的草莓就能補充成年人一天維生素C所需。(圖/楊斯涵營養師提供,下同)
她也推薦草莓與羊肉可共同入菜,豐富的維生素C可幫助羊肉鐵質更易於人體吸收,適合貧血情形的人食用。利用每克僅0.2~0.4大卡的阿洛酮糖調味,熱量較低也不影響血糖。
營養師大推草莓料理食譜:
羊排佐莓果薄荷醬
食材
新鮮草莓、檸檬汁、阿洛酮糖(或其他代糖)、羊排、奶油、紅酒
作法
羊排先洗紅酒浴,再製作草莓醬。
草莓切片放入鍋中,加入阿洛酮糖一起加熱,再倒入檸檬汁煮至濃稠(無須加水,冷卻會更濃稠),熱鍋放入奶油後,置入浸泡過紅酒的羊排,以中大火兩面煎熟,再放入薄荷醬及草莓醬擺盤即可。
▲楊斯涵營養師自煮的草莓羊排料理。
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