柳橙慘輸! 蔬果類維生素C含量「它」最多:竟比柑橘還高2倍 | 水果好營養
2022年9月27日—柳橙慘輸!蔬果類維生素C含量「它」最多:竟.潮健康/外電編譯.維生素C是維持健康免疫所需的基本營養素之一,因此確保日常飲食中含有足夠的 ...
潮健康/外電編譯
維生素 C 是維持健康免疫所需的基本營養素之一,因此確保日常飲食中含有足夠的維生素C來源非常重要。除了對人體的免疫系統有益,維生素 C 也能發揮其他作用。英國認證營養師Helen Bond表示,維生素C[1]在製造膠原蛋白[2](血管、骨骼、牙齒、皮膚的組成部分)當中至關重要,並能幫助傷口癒合、滋養神經系統。作為一種強抗氧化劑,其也有助清除對細胞有害的自由基。至於哪些食物富含足夠維生素C?Bond列舉如下:
1. 柑橘類水果Bond表示,100克柳橙含有56毫克的維生素C,其亦含有類黃酮[3](一種強抗氧化劑)。有助於保護身體免受體內自由基造成的傷害。另外,青檸、蜜柑等其他柑橘類水果,也含有一定含量的維生素C。
2. 馬鈴薯一顆中等大小馬鈴薯的重量約240克,100克的馬鈴薯含有約17.5毫克的維生素C,為每日建議攝取量的一半左右。馬鈴薯的營養價值頗高,亦含有鎂、鉀等礦物質;其中鉀被證明有助於心臟健康[4]。馬鈴薯也是很好的纖維來源,可以幫助消化。
3. 草莓100克草莓含有59毫克的維生素C,為男性每日維生素C建議攝取量的66%。草莓富含抗氧化劑,特別是花青素和槲皮素,有助於預防心血管疾病。另外,草莓與其它的漿果類如覆盆莓、黑莓,皆富含維生素C、膳食纖維、鉀等營養成分。
4. 綠花椰100克的綠花椰含有89毫克的維生素 C,遠高於女性維生素C的每日建議攝取量。除此之外,綠花椰亦含有肌肉生長所需的蛋白質,以及人體所需的重要營養素「維生素K[5]」。 維生素K有助於血液凝固,以及支持骨骼健康[6]。
5. 奇異果一顆奇異果含有約73毫克維生素 C,其含量並不亞於柑橘類水果。奇異果也富含膳食纖維,有助於腸胃道[7]消化更順暢;其亦為強大的抗氧化劑來源。
6. 番茄100克番茄含27毫克的維生素C,其含...
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