火燒柑 | 水果好營養
![火燒柑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年12月25日—不曉得大家有沒有看過這種有如被燒焦一般的橘子呢?這種橘子被稱為「火燒柑」,火燒柑可不是一種特別的橘子品種,它是橘子們被一種叫作「銹蜱」螨類咬 ...
![火燒柑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
不曉得大家有沒有看過這種有如被燒焦一般的橘子呢?這種橘子被稱為「火燒柑」,火燒柑可不是一種特別的橘子品種,它是橘子們被一種叫作「銹蜱」螨類咬過所至,在水果行裡應該是看不到它的蹤影,只有在果園中才找的到。 火燒柑雖然賣相不佳,但是喔!內行的人都知道,果園裡面最甜最好吃的就是這種橘子,如果大家有機會到橘子園裡採果,一定要注意看看有沒有這種火燒柑,有的話千萬不要錯過! 火燒柑為什麼會比較甜呢?我自己觀察的結果,可能是因為銹蜱吃食橘子的表皮,破壞了表皮的細胞壁反而增加果實呼吸的能力,讓更多的水分跟養分往這顆橘子跑,使它的水分和甜度增加,所以才會比其他沒黑掉的橘子好吃,但有一種橘子例外,就是碰柑,只是為什麼它是例外我還沒弄清楚,其他像是海梨、桶柑、茂谷柑、柳丁類都是如此喔! 火燒柑雖然比較好吃,但賣相實在很糟,雖然賣相的部分我一直都不是很在意,只是火燒柑除了賣相問題,就是它不耐放,可能也是因為表皮被破壞的關係,採下來以後它收水速度太快造成它沒辦法放太久,所以一般出貨時也會避免放入火燒柑,而且這麼好吃的橘子當然是要自己偷偷藏起來品嘗啦~(笑)
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