火山下的意大利原生白葡萄 | 水果好營養
2020年4月17日—同時,火山土壤含有豐富的礦物質,這對葡萄的生長和風味形成都有重要的幫助,礦物質可以給葡萄酒帶來更加濃郁的礦物味,並給葡萄酒風格增色不少。
火山,離我們的日常生活很遠,是一種不容易接觸到的自然山脈地形,不過,在意大利,火山卻是輕而易見的,因為意大利整個國家都是被火山環繞的!意大利一共有14座火山,其中有3座活火山,分別是Etna (埃特納火山) 、Mount Vesuvio (維蘇威火山)和Vulcano Stromboli (斯特羅姆波利火山),而埃特納火山是最為著名的一座火山,2013年更被列入世界自然遺產。
近年,隨著火山葡萄酒的盛行,我們和火山的距離好像拉近了。甚至有香港人在著名的埃特納火山買葡萄園興建了酒莊。
2016年,意大利人甚至搞了個火山岩葡萄酒節,聚集了全歐洲在火山地區種葡萄的酒莊。也正是通過這次火山岩葡萄酒節,我們才知道原來貫穿意大利國土,有5大火山岩葡萄酒產區,而且不少都是在活火山周圍,5大火山岩葡萄酒產區分別是 Piedment (皮埃蒙特)、Veneto (威尼托)、Campania (坎帕尼亞)、西西里岛(Sicily)、 Umbria (翁布利亞) 和 Lazio (拉齊奥)。
什麼是火山葡萄酒?
簡單地說,火山葡萄酒就是用種植在火山灰土壤上的葡萄釀造的。
為何要在火山周圍種植葡萄呢?
在危險的火山邊緣,為何人們要在此種植葡萄呢?我們可以概括以下2大主要原因。
– 火山土壤可能不太適合一般的農作物,但對葡萄來說,卻是極佳的生長環境。同時,火山土壤含有豐富的礦物質,這對葡萄的生長和風味形成都有重要的幫助,礦物質可以給葡萄酒帶來更加濃郁的礦物味,並給葡萄酒風格增色不少。
– 火山地帶一般海拔較高,海拔高不僅可增大日照時間,讓葡萄獲得更多熱量,還可以拉大晝夜溫差,涼爽的夜間有...
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